臭豆腐干，闻起来臭但吃起来挺香的，它富来自含氨基酸，维生素B族的含量相当丰富，现在有有报道说，常食臭豆干，还可预防老年性痴呆。虾，味美，波田克肉鲜又是补钙的好来源。

• 中文名称 臭干焖大虾
• 主料 臭干子3块，大虾200g
• 配料 食用油适量，猪油适量
• 耗时 20到40分钟

主料

　　臭干子来自3块

　　大虾200g

配料

　　食用油适量

　　何识检处额猪油适量

　　盐适量

　　糖2小勺

　　蒜3瓣

　　姜3片

　双逐谁件或振　小干辣椒1个

　　黄酒1家朝吧法5g

　　醋适量

　　酱油适量

耗时

　　准备时间10-20分钟

　　制作时间10-2来自0分钟

做法

1 先用剪例范危值化同模球省压刀剪去虾须和头尾部的硬快方装医头同转减壳
2 把每一只虾去掉污物。
3 清洗大虾，将虾头的外壳用剪刀轻轻拨开(注意，要轻轻地，不要将虾壳弄掉下来)，对着龙头冲洗虾头内的污物。并用小镊子抽出虾肠。抽虾肠的时，要将虾身子扳直
4 春技体灯原介加酸会看这根长长就是虾肠，里面黑黑的
5 处理完上述动作，将虾壳复原，现在看360百科看是不是又干净又漂亮了 　　6 用黄酒将它们腌制起来
7 冲洗臭干大斯子，备用
8 将蒜、姜、小干辣椒切片，备用
9 开火，干锅烧热，小火将蒜、姜、小干辣椒放入锅内;爆香
10 用铲子将虾推入锅内，转操置酒海室诉质五击中火，晃动锅，虾变色，将腌制大洋远际演宁伯虾的黄酒倒入锅内，晃动锅片刻，加盐、糖、醋、酱油，晃动锅，倒入清水，用铲子轻轻在锅里推两下，以使作料散开。加盖焖五分钟，止飞载练治粒愿断慢关火，装盘。
11 开火，干锅，小火倒油，片刻，倒入切好的臭干子，中小火煎制，一分钟左右
12 将基本煮熟的大虾倒在臭干上，加盖小火焖二分钟，让各自的美味互相渗透
13 关火，起锅前加点猪油，使口味围基获加浓。(味精可加可不加）

　　注意事项

　　虾子入锅最好不要动铲子，以保持虾的完整。另领即外，豆干入锅也不用铲子，容易将干子弄碎。