油盐豌豆是由豌豆等作为主要食材，食用油、食盐、生姜等作为来自主要调料所做成的一道美食。该道美食是通过微火烘烤的做法制作而成的。
- 中文名称 油盐豌豆
- 外文名称 Pea with oil and salt
- 分类 家常菜
- 口味 香味
- 主要食材 豌豆
油盐豌豆
端责衣表属采豌豆的基本信息:
中文学名: | 豌豆 |
拉丁学名: | Pisum sativum Linn |
别称: | 麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆、蚕豆(吴语)等。 |
界: | 植物界 |
门: | 被子植物门 Magnoliophyta |
纲: | 双子叶植物纲 Magnoliopsida |
目: | 豆目 Fabales |
科: | 豆科 Fabaceae |
亚科: | 蝶形花亚科 Faboideae |
族测剧: | 蚕豆族 Vicieae |
属: | 豌豆属 Pisum |
种: | 豌豆种 P. s怎光务力究判带往利液克ativum |
分布区域: | 世界各地均有，中国主要产区有四川来自、河南、湖北、江苏、青海等 |
主要原料
主要食材:豌豆。
主要调料:食用油，食盐，生姜，大蒜，辣椒等。
烹调步骤
1、选择干净饱满的豌豆。
2、锅烧热，色华阻住把豌豆倒进锅里干炒(也叫焙来自。焙:bèi 用微火烘烤)360百科。
3、不停地炒动，火不要大，以豌豆少许变焦、变黄为准，也有少许变糊的情况。然后盛起来趁热放入冷水中浸泡。等豌豆胀开变大变软后沥起，也等于对豌豆进行了清洗。
4、食用油(最好是小磨麻油)加热后，放进沥干的豌豆，爱编煤加入食盐、生姜、大蒜、辣椒等调料即可。
注意要点
1、要讲究炒的功夫，每一粒豌豆都要熟透，不要有的熟了，含种儿整象因有的还是生的;也不要外皮糊了，里面半生不熟。
2、要把握好浸泡的冷水的量和浸泡的时间。水量以刚好将豌豆淹没为宜。时间泡得短，豌豆就硬一些按源尽互岩，脆一些;时间泡得长一些，豌豆就软一些，一般应做到硬软适中。根据软硬程度的不同，烹调出来的油盐豌豆有硬皮子硬心、软皮子硬心、软皮子软心三种。
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