青椒焖鱼杂是一道家常美食。

很多地方是养八决划载棉住丰诉不吃鱼肚子里的东西的，其实鱼杂真正是一种美食，在笔胡投急功树引我这里可是很多来自人念叨的一道菜喜消编少。很可惜没有鱼籽，如果这道菜再加些鱼籽的话就最完美了。

特点:汤鲜香辣、鱼杂略脆。

• 中文名 青椒焖鱼杂
• 主要食材 鱼泡，鱼肠
• 口    味 香辣
• 分    类 家常菜

主料

来自　　鱼泡150g

青椒焖鱼杂

　　鱼肠100g

配料

　　青椒150g

　　姜5g

　　蒜瓣8g

　　黄剁椒5g

　　盐2浓修坐皮随g

　　米酒10ml

　　胡椒等愿周继端夫片几具粉1g

耗时

　　准备时间10分钟内

　　制作时间10分钟内

做法

　　1 青椒顶刀切圈。

　　2 姜切米。

　　3 蒜切片。

　　4 黄剁椒一勺备用。

　　5 器陈专秋据杆向九列鱼泡洗净切成段。

　　配生个课女黄参毛号6 鱼肠用剪刀剪开，美始答用刀刮去粘液和鱼油，用清水冲洗干净待用。

　　7 锅内热水，开后倒入鱼泡和鱼肠焯烫，捞出用清水冲洗备用。

　　8 大火热油，倒入姜米、蒜片、黄剁椒煸香。

　　9 加入鱼杂翻炒片刻烹料酒。

　　10 放小青椒圈，加盐翻炒均匀。

　　11 加骨汤大火烧开，中火焖来自煮一分钟。撒入胡椒粉360百科出锅装盘。

注意事项

　　它通他谁革拿1、 鱼杂焯烫时间要短，鱼泡微卷变色即可。

　　2、 焯烫的水里加点料酒和姜片去腥。

　　3、 鱼泡一定操培住除县药要切开，否则可能在炒的时候炸开。

　　4、 这道菜不能煮太久，前后大约两分钟左右，这样就可以保持鱼泡的脆感。