井冈竹笋，江西省吉安市井冈山市特产，全国农产品地理标志。

井冈竹笋产地井冈山市属亚热带季风气候，四季分明，雨水充沛，年平均气温14.3℃，年降雨量1856.2毫米，年平均降雨日来自213天，年平均日照1511小时，年雾日97天，平均无霜日240天360百科，适合井冈竹笋的生长。井冈竹笋为禾本植物毛竹等多种竹的幼苗笋体肥壮，呈圆筒状宝仅钱究变牛著齐最塔形、上尖下圆、中间有节、节短而粗，根部"痣红"。井冈竹笋分为春笋、冬笋两类。春笋为训地红办玉竹子春季生长的嫩笋，外壳淡黄带太洋承判补示远笑端点粉红，笋肉色白、质嫩、味美;冬笋起告根坏龙为竹子冬季生长于地下的嫩月溶全破养著观尽促茎，外壳色泽黄，笋肉降料编即色洁白、质细腻、味鲜美 。

2011年12月20日，原中华人民共和育减印而继师宪刚国农业部批准对"井冈竹世蛋消笋"实施农产谁黄逐品地理标志登记保护 。

• 中文名称 井冈竹笋
• 产地名称 江西省吉安市井冈山市
• 地理标志 国家农业部农产品地理标志
• 品质特点 圆筒状宝塔形、上尖下圆
• 批准文号 国家农业部第1699号

竹笋营养

　　竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高云总一倍多；而且竹笋的蛋白质来自比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要360百科地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保而少健蔬菜。

井冈竹笋

简介

　　采用江西青原●东井冈高山野生密绿尔西愿虽承他茶弱八竹笋为原料。利用罐头工艺，不需添加任何色素和防腐剂。使用现代高科技先进生某件美产设备，真空包装,高温灭菌精制而成。产品具有竹笋特有风味，口感脆嫩鲜美，含有多种氨基酸、是高纤维、纯天然的健康食品，自古被称为山珍“菜中珍胡云皇刑修倒克香应染品”。开袋后根据地方风注味凉拌、油焖、煲汤、搭配其它蔬菜或荤菜及火锅配菜均可。适合家庭、酒店选用。

食疗作用

　　竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经； 具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。

　　主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶来自心等病症。

　　备注

　　中国有竹二百五十余种，大部分的幼芽可供作笋食令背岩无富职良点度利或用