永清胡记烧鸡是一道色香味俱全的名小吃。始于清娘八认起卷末，早于北京来自经营，已有100多年历史，它已经流传了四代，而且它奉承了独家的中药秘方，它是熏煮到骨头的。肉彼此分离，不能分散。它具有芳香、柔嫩、口感细腻妒染若管诉不脚检的特点。

• 中文名称 永清胡记烧鸡
• 口味 香润
• 主要食材 土公鸡
• 工艺 炸

基本简介

　　葆有口味香润、松嫩、细腻之特点，畅销北京、廊坊及周边区、市、县，"胡记"烧鸡是永清知名老字号。

做法

　　该产品是选用当地农家散养的健壮小土公鸡，(2市斤重以上)经宰杀、退毛，去内脏，泡净血水后，用蜂蜜上色，凉一会后，下至七成热油锅，炸至金黄色捞出，放入老云量汤，并加入白芷、八角、凉姜、丁香等18味传统佐料，大火煮开，改用小火闷煮3-4小时，出锅后色泽金黄油亮报福汽并，味道鲜美，肉烂脱骨，风味独特，是各种宴席，馈赠亲友之佳品，该产品曾在1973年，1986年，1989年，2000年被商丘地区，虞城县评为地方风味名吃。