韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌来自均有抑制作用。

• 中文名称 韭菜炒素鸡
• 主要食材 韭菜，素鸡
• 辅料 油，盐，酱油，胡椒粉
• 难度 普通

主料

　　素鸡200g

　　韭菜50g

配料

　　油适量

　　盐适量

　　酱油适量

　　胡椒粉适量

耗时

　　准备时间10分钟内

　　制作时间10分钟内

韭菜炒素鸡做直修告笔展法

　　1 将买来的素鸡切成长条备用。将韭菜洗净张适成矿她周切段。

　　2 起锅，油热后，放入韭菜煸炒。

　　来自3 韭菜稍软后，放入素鸡一起煸炒，可适当放入酱油和精盐。

　　4 炒好后，即可出锅食用了。

　　注意事项

　　第一次炒韭菜时，不要炒的时间太长。断生就可以。