• 中文名 食品添加剂硫酸钙
• 标准号 GB 1892-2007
• 中方标准名称 食品添加剂 硫酸钙
• 分类 二水硫酸钙，无水硫酸钙

产律指看测时酸粒核攻品分类

　　​一、食品添加剂硫酸钙(石膏)的产品分类

　　食品添加剂硫酸钙(石膏)有两个子类，但是在实际生产中有三个产品系列。

　　1、CaSO4·2H2O 二水硫酸钙，硫酸钙的二水形式，约含20%左右的结晶水。产品只能选用最好的天然石膏矿石(一般为纤维石膏)经来自过层层筛选严格分级去杂提存生产，因为全部采用物理方法，污染少，天然健康，是追求品质(除对温度和水份有特殊要求外)的客户首要选择。此种工艺目前为世界各国石膏生产企业普遍所采用。

　　2、CaSO4 无水硫酸钙，为天然石膏360百科矿石经高温煅烧脱水、粉磨而成。根据生是医占采证克粮吃席称产工艺的不同，又可以分为两个小类:

　　(1)传统工艺生产:产氢些七色步零优执品选用普通的天然石膏矿石(一般为带泥土未分级纤维石膏)，与煤、干材等燃料直接接触经高温煅烧脱水冷却后去杂处理、粉磨而成。因与煤等燃料直接接触，有硫化氢(H2S)、二氧化硫(SO2)等气味残留，产品绝大部分应用于传统豆制品工业等低端食品行业中。目岩伯溶专燃红前此种工艺仅在中国的生产企业中得到应用。

　　(2)现代工艺生产:产品也只选用选用最好的天然石膏矿石(一般为纤维石膏)经过分级、去杂、间接煅烧等复杂工艺生产制造而成。因其无嗅无味，高纯高白高亮，底款张广泛应用于对温度和水份、白江收红假识度等有特殊要求的中高端客户。因工艺复杂，能耗史血望么高昂，目前在世界上仅仅少数陆按力院几家石膏企业生产，在中国也就仅我们公司一家能供应。

各国执行标准

　　二、食品添加剂硫酸钙(石膏)在世界各国执行的标准介绍

　　1、在中国，2008年6月1群刑处弦境油前日前执行的是在2008年6月1日前执行的是GB1892-1980国家标准，规定的产品分类只有半水硫酸钙(CaSO4·1/2H2O)，硫酸钙主含量为不低于95%;在2007年10月，中华人民共和国卫生部组织专家对这个实行了20多年的标准进妒片帮比行了修订，参照美国FCC的标准，制定了最新的GB1892-2007《食品添加剂硫酸钙》国家标准，从2008年6月1日起执行，硫酸钙主含量为不低于98%，微量元素的含量要求也更加严格;同时对外里酸都般混今么检定方法进行了新的修订。

　　指标名称 GB队也沿素优诉机1892-1980 GB189西娘项送划绍导球历2-2007

　　分类 CaSO4?1/2 H2O CaSO4?2 H2O CaSO4

　　硫酸钙(CaSO4)(以干基计)，% ≥ 95 98 98

　　重金属(以Pb计)，% ≤ 0.001 0.0002 0.0002

　　砷(As)，% ≤ 0.0002 0.0002 0.0002

　　氟化物(以F计)，% ≤ 0.005 0.00脱排3 0.003

　　硒零孩设(Se)，% ≤ - 0.003 0.003

　　干燥减量，% ≤ - 1.5 19.0~23.0

　　2、在美国，美国食品化学品法典(FCC)第五版(2004)《食品添加剂 硫酸钙》(英文版)强制标准，对食品添加剂 硫酸钙的化学成份、性状、用途、成份组成、包装与存储要求等内容进行了详细们神书度督程日处才记的规范。

　　3、日本也在食品添加剂公定书(第六版)中也专门制定了《食品添加剂 硫酸钙》标准，用于规范硫酸钙在食品中的应用。(见表格-2)

　　项目 指标

　　GB1892-2007 FCC(Ⅴ) 日本食品添加剂公定书(第六版)

　　CaSO4 CaS卷送矛总O4·2H2O CaSO4 CaSO4·2H2O

　　硫酸钙(CaSO4)质量分数(以干基计)/% 代量粒印做坐无买清察固98 98 98 98 CaSO4·2H2O

　　98~105

　　铅(Pb)质量分数/% ≤ 0.0002 0.0002 0.0002 0.0002 0.002

　　砷(As)质量分数/% ≤ 0.0002 0.0002 - - 0.0004(以As2O3计)

　　氟化物(F)质量份数/% ≤ 0.005 0.003 0.003 0.003 -

　　干燥减重质量份数 /% ≤1.5 19.0-23.0 ≤1.5 19.0-23.0 18.02~24

　　硒(Se)质量分数/% ≤ 0.003 0.003 0.003 0.003 -

　　易碳化物 - - - - 合格

　　氯化物(Cl)质量份数/%≤ - - - - 0.21

　　游离碱 - - - - 合格

　　三、食品添加剂硫酸钙(石膏)的用途

　　有人曾估计在食品中硫酸钙至少有100多种用途。

　　硫酸钙食品中的用途包括:营养剂，酵母激活剂，面团性质改性剂，固化剂，螯和剂，胶凝剂，发酵粉，载体，填料，pH调节剂，研磨剂。在这些用途中它主要被用在烘焙食品中。作为固化剂它被用在罐装马铃薯、西红柿、胡萝卜、菜豆和胡椒粉中。硫酸钙也被作为一种成分用于糖果蜜饯，冰激凌和其他冷冻的甜品中。硫酸钙也被用在啤酒酿造中，在麦芽处理过程中添加此产品作为增加水中钙离子的含量。硫酸钙在用于与食品接触的清洗剂中被用作研磨剂。硫酸钙也被用在化妆品和牙膏中。

　　1、中国在卫生部于2007年颁发的GB2760-2007《食品添加剂卫生标准》中列举了四种用途，分别是稳定剂和凝固剂、作为过氧化苯甲酰稀释剂(又称为面粉处理剂)、酸度调节剂(又称为PH调节剂)、增稠剂。

　　2、美国美国的FDA(美国食品药物管理局)公布的用途包括: (见表格-3)

　　硫酸钙在FDA中被允许的 用途

　　用途 符合21 CFR的项

　　抗粘接剂 170.3(o)(1)

　　着色剂 170.3(o)(4)

　　面团性质改良剂 170.3(o)(6)

　　干燥剂 170.3(o)(7)

　　固化剂 170.3(o)(10)

　　面粉处理剂 170.3(o)(13) 、170.3(o)(14)

　　发酵剂 170.3(o)(17)

　　营养支持剂 170.3(o)(20)

　　PH调节剂 170.3(o)(23)

　　加工助剂 170.3(o)(24)

　　稳定剂和增稠剂 170.3(o)(28)

　　配合剂 170.3(o)(31)

　　组织形成剂 170.3(o)(32)

　　来源:21 CFR 184.1230(c)

　　四、食品添加剂硫酸钙(石膏)的使用范围

　　1、中国的食品添加剂的使用范围是通过卫生部于2007年颁发的GB2760-2007《食品添加剂卫生标准》，标准及其补充通告规定了详细的使用范围及用量，是目前中国食品添加剂硫酸钙使用范围的法律依据。

　　2、美国的FDA(美国食品药物管理局)也公布认可了硫酸钙的使用范围。

　　硫酸钙在GMP被允许的最大限量。

　　产品类别 限量(%) 符合21 CFR的项

　　烘焙类 1.30% 170.3(n)(1)

　　蜜饯甜品 3.00% 170.3(n)(9)

　　冷冻甜点 0.50% 170.3(n)(20)

　　胶状布丁 0.40% 170.3(n)(22)

　　谷类产品和面点制品 0.50% 170.3(n)(23)

　　加工蔬菜类 0.35% 170.3(n)(23)

　　其他食品类 0.07% 184.1230(d)

中国标准

GB 1892-2007基本信息

　　标准号 StandardNo: GB 1892-2007

　　中文标准名称 StandardTitle in Chinese: 食品添加剂 硫酸钙

　　英文标准名称: Food additive - Calcium sulfate

　　发布日期 IssuanceDa存血te: 2007-10-29

　　实施日期 ExecuteDate: 2008-来自6-1

　　首次发布日期 FirstIssua简煤石席翻兰nce Date: 1980-4-1

　　标准状态 StandardState: 现行

　　复审确认日期 ReviewAffirmance Date:

　　计划编号 Plan No: 20050770-Q-606

　　代替国标号 ReplacedStandard: GB 1892-1980

　　被代替国标号 ReplacedStandard:

　　废止时间 RevocatoryDate:

　　采用国际标准号 销求权伟带贵任受创常AdoptedInternational Standard No: 美国食品化学品法典(第五版)2004

　　采标名称 Adop360百科tedInternational Standard N息乎五斗析异变然跟胶ame: 食品添加剂 硫酸钙

　　采用程度 ApplicationDegree: NEQ

　缩春　采用国际标准 AdoptedInternational Standard: 国外先进标准

　　国际标准分类号(ICS): 67.220.20

　　中国标准分类号(CCS): X42

　　标准类别 StandardSort: 产品

　　标准页码 Number ofPages:

　　感聚标准价格(元) Price(￥):

　　主管部门 Governor: 中国石油和化学工业联合会

　　归英杨击味拉口单位 TechnicalCommittees: 全国化学标准化技术委员会

　　起草单位 DraftingCommittee: 天津化工研究设计院

GB 1892-1980基本信息

　　标准号 StandardNo: GB 1892-1980

　　中文标准名称 StandardTitle in Chinese: 食品添加剂 硫酸钙

　　英文标准名称: Food additive--Calcium sulfate

易序深清范带束套　　发布日期 Issuanc亮面eDate: 1980-4-1

　　实施日期 ExecuteDate: 1981-1-1

　　首次发布日期 FirstIssuance Date: 1980-4-又提能图差1

　　标准状态 StandardState: 废止

　　复审确认日期 Review部刚背Affirmance Date: 2004-10-14

　　计划编号 Plan No:

　文互里封坏证刚　代替国标号 ReplacedStandard:

　　被代替国标号 Repla影造能众但cedStandard: GB 1892职-2007

　　废止时间 R诗除evocatoryDate: 2008-6-1

　　采用国际标准号 AdoptedInternational Standard No:

　　采标名称 AdoptedInternational Standard Name:

　　采用程度 ApplicationDegree:

　　采用国际标准 AdoptedInternational Standard:

　　国际标准分特缩员青乎值类号(ICS): 67.220.20

　　中国标准分类号(CCS): X42

　　标准类别 Sta队效区ndardSort: 视言远哥措影内温产品

　　标准页码 Number ofPages: 34

　　标准价格(元) Price(￥):

　　主管部门 Governor: 国家标准化管理委员会

　　归口单位 TechnicalCommittees: 全国食品添加剂标准化技术委员会

　　起草单位 DraftingCommittee: 上海市卫生防疫站