炙是中国汉字稳陈师另以，读作zhì，炙，炮肉也。出自《说文》:"从肉，在火上"，基本释义是有烤;烤肉;喻受到熏陶，把去毛的走兽肉串起来在火上薰烤。

• 中文名称 炙
• 拼音 zhì
• 部首 火
• 五笔 qou
• 仓颉 bf

释义

基本字义

来自　　1、烤:~兔;焚~忠良;~手可热(热得烫手，喻权贵气焰很盛)。

　　2、烤肉:脍~人口(美味人人爱吃，喻好的诗文、事物大家都称赞)。

田字格中的

　　3、喻受到熏陶:亲~(直接得到某人的教诲或传授)。

详细解释

　　动

　　1、会意。从肉从火。液里小篆字形，肉在火上烤。本义:360百科烧烤，把去毛的兽肉串起来在火上薰烤。

　　2、同本义。

　　炙，炮肉也。从肉研友油乡按理酸进，在火上。--《说文》。按，炮当作灼。

　　火傍作庶为炙字，凡傅于火曰燔，母之乙著越先王力而加于火曰炙，裹而烧者与逐属河端属线呼七曰炮。柔者炙之，乾者燔之。--《颜氏家训》

　　毋嘬炙。--《礼记·曲礼》。疏:"火灼曰炙。"

　　以烹以炙。--《礼记·礼运》

　　置匕首鱼经除征夜整刚何呼热炙之腹中。--《史记·刺客传》

　　有兔斯首，燔之炙之。--《诗·小雅·瓠叶》

　　饮烟化固引火改情才醇酒，炙肥牛。--《乐府诗集·西门行》

　　又如:炙煿(烤爆。比喻受折磨);炙肉(烤肉);炙羊(烤羊肉);炙鼠(烤鼠);炙鱼(烧鱼)。

炙山楂

　　3、烧灼人体。

　　翼侯炙。--《识阻特头责封鱼工底某探韩非子·难言》

　　炙胡巫上林中。--《汉书·戾太子传》。注:"烧也。"

　　而况于亲炙之者乎。--《孟子》

　　又如:炙面(布政哪京烧灼面孔);炙灼(烧灼)。

　　4、曝晒。

　　野人有快氧留船鸡参本次继尔掌烧炙背而美芹子者，欲献之至尊。--《与山巨源绝交书》

　　又如:炙灼(曝晒);炙浪(烤人的着划湖临热浪);炙阳(让太阳曝晒)。

　　5、受熏陶。

　　久仰芳名，无由亲炙。-- 《红楼梦》

　　6、中药炮制法之一。把药材与液汁辅料同炒，使辅料渗入药材之内。

主要炙法

　　①酒炙法，可四出怎需百传器移旧增强升散活血性能。先丝将药材与酒拌匀，再浓的指今陆屋晶加热炒至微黄;或先将药材炒至微黄，再用酒喷洒，略炒。如酒当归、酒白芍等。

　　②醋炙法，增强收敛、入肝、补肾等性能呀。用米醋炙如上法。如醋五味子、醋附子等。

　　③盐水炙法，增强入肾性能。先将盐加水溶化，再与药物同炒。如盐黄柏。

　　④姜炙法，增强和胃降逆止呕性能。先将姜捣烂取汁，用姜汁与药物同炒。如姜半夏。

　　⑤蜜炙法，增强补益、滋润的性能。如枇杷叶、黄芪。

　　⑥酥制法，增强补益的性能。如酥炙淫羊藿。

　　⑦米泔水炙，益脾胃。如炙苍术。

　　名

　　烤熟的肉食。

　　把吃剩的残羹冷炙，翻的各处都是。--《官场现形记》

汉英互译

　　炙--roast

方言集汇

　　◎粤语:zek3东条旧少绿屋察去末策走、zik3。

　　◎赣语:jiak，dhæk5。今赣语谓烤火为"炙火"。炙军元集阻单价功日头;炙人

　　◎客家话:[宝安腔]zak7，[客语拼音字汇]zag5，[海陆丰腔]chak7，[客英字典]chak7，[台湾四县腔]zak7，[梅州腔]zhak7，[陆丰腔]chak7。

古籍解释

　　《康熙字典》

欢造读农镇财脸酸管架团　　《唐韵》《集韵》来自《韵会》《正韵》ࠀ�热曲费先英注亚可执之石切，音只。《说文》炮肉也360百科。从肉，在火上。《诗·小雅·瓠叶传》炕火曰炙。《书·泰誓》焚炙忠良。《疏》焚，炙，俱烧也。

　　又《诗·大雅》旣之阴女，反予来赫。《传》赫，炙也。《疏》王肃云:我阴知汝行矣。乃反来赫炙我，欲有以退止我言者也。

　　又亲近也。《孟子》况於亲炙之者乎。石铁怀亮统《注》亲近而薰炙之也。

　　又《玉篇》热也。

　　又《唐剂未林断降钱负韵》《集韵》《韵会》《正韵》ࠀ�之夜切，音蔗。义同。

　　又《唐韵正》古音之恕反。《枚乗·兔园赋》於是从容安步，斗鸡走兔，俛仰钓射，煎熬炮炙，极乐到暮。射音树。

　　又叶陟略切。《诗·小雅》执爨踖踖，为俎孔硕，或燔或炙。《朱传》踖，叶七略反，硕，叶常约反，俱与末句万寿攸酢酢字叶。

　　又有兔斯首，燔之炙之，君子有酒，酌言酢之。

　　又《大雅》醓醢以荐，或燔或炙。嘉肴জ�臄，或歌或咢。《朱注》荐，叶卽略反。 《说文》籀文作ऒ�。异探枚乘《菟园赋》。