石榴白菜的主料为大白菜500克，熟笋肉50福素庆位钢备克，湿冬菇20克，莲子20克，鲜虾肉含界50克，火腿节积20克，红萝卜50克，鸡肉50克，芹菜茎20克，精盐4克，来自鸡粉5克，味精4克，胡椒粉0.1克，生粉30克，熟猪油或生油100克。

• 中文名称 石榴白菜
• 分类 家常菜
• 口味 清鲜软爽，香醇可口
• 主要食材 大白菜，熟笋肉

制法

　　计约林村蛋(1)将白菜拆瓣，拆出12叶大瓣(如果不够12叶大的，可用2叶小的接成1大叶用)。然后用清水洗净，再在开水中焯软，并用清水漂洗，捞起，用手压干水分待用。再将来自莲子洗净，用清水煮滚，约煮20分钟后，捞起放进餐盘，放入蒸笼炊15分钟取出待用。

　　(2)把鲜虾肉、鸡肉、熟笋肉、冬菇、红萝卜、熟莲子分别切成细粒状360百科，火腿切成碎细状，再将虾肉、鸡肉分别调入味料，火腿切军成碎粒状，再将虾虾肉气温普收热液、鸡肉分别调入味料，加入少量生粉搅匀，然后将炒鼎洗净放入清水煮滚。先把芹菜茎焯过捞起，再把红萝卡粒煮煮过捞起待用。把炒鼎洗净烧热放入少量生油，先将虾肉、鸡肉分别炒过，再把冬菇、火腿炒香，最后加入莲子、笋肉粒、红萝卜固类定围研演财唱件粉掌、鸡肉、虾肉、精世官破迫套盐、味精、鸡粉、麻油炒均匀，用薄粉水勾紧芡，用餐盘盛起候凉便成馅料。

　　(3)把白菜叶摊开，杆己例更术段声就判拍上薄生粉，分别上馅料，包成石榴形状，用芹菜茎把收口扎紧，然后排放在餐盘上，放进蒸笼炊5分钟取出，倒掉盘底景永注火结水，再用上汤放进鼎内，调上味料，用薄粉水勾芡，上包尾油淋在石榴白菜面上即成。

菜品特点

　　清鲜软爽，香醇可口。