梅干菜的鲜香配上豆腐的嫩滑，非常美味下饭，我都是把豆腐梅干菜和肉丸一起放在汤匙送入口中，三者合为一才能发挥出最大的集晚让酒另威力。梅干菜是绍兴特来自产，历史悠久，最为著只各短越名的菜菜就是梅干菜扣肉，梅干菜喜糖和油，这道菜饭店的做法是把梅干菜炸过后，拌入猪肥膘和糖，入锅蒸2个小时，再挑去肥膘。

• 中文名称 梅干菜蒸豆腐
• 主要食材 梅干菜，豆腐，肉糜，葱
• 调料 油、盐、糖、生抽、鸡粉、香油等
• 工艺 蒸

主料

　　20g梅干菜

　　400g豆腐

　　1来自00g肉糜

　　2g葱

自看超已静雷材民委般配料

　　适量油

　　适量盐

　　适脱社管意代想线论急控站量糖

　　适量生抽

　　适量鸡粉

　　适量香油

　　适量淀粉

制作步骤

　　1 梅来自干菜提前一天泡好，反360百科复漂洗净泥沙

　　2 热锅宽油，放入梅干菜，加入生抽，盐，鸡粉炒香后盛出右处饭湖还案全价很够备用

　　3 豆腐切麻将块放入滚水锅中氽烫，去豆腥

　　4 把豆腐铺在盘子上

　　5 把炒熟的梅干菜铺在豆腐上

　　6 肉糜加入葱末，盐，鸡粉水搅上劲后挤成丸六子和肉饼铺在梅干菜上

　　7 放入上了汽的蒸锅蒸10分钟后不要开盖再焖5分钟

　　8 把蒸出的汁倒入，不够再添铁示部密在浓征练福些水，加入鸡粉，香油，拌匀，加入湿淀粉勾薄芡

置影黑与鱼　　9 最后淋在豆腐上即可

注意事项

　　梅干菜一定要漂洗干净，否则有沙，自预束林画富界千家晾晒的除外