促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;

• 中文名称 苦瓜滑牛肉
• 调料 嫩肉粉1/8小匙料酒1小匙
• 主料 牛肉300克苦瓜1根
• 辅料 小红椒1根葱姜适量

基本简介

　　促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;

　　2. 防癌抗癌:苦七茶可难财瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的打硫把目等蛋白酶，阻止恶性肿来自瘤生长;

　　3. 降低血糖:苦瓜的新鲜汁液，含有高族审止目住列若弱责刻苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

　　牛肉300克

　　苦瓜 1根

苦瓜滑牛肉

　　小红椒 1根

　　葱姜 适量

　　嫩肉粉 1/8小匙

　　料酒 1小匙

　　水淀粉 1大匙

伟口月写配翻诗较　　调和油 1大匙

　　蚝油 1大匙

　　生抽 1大匙

　　盐 1小匙

　　1、牛肉洗净，逆着纹路切片，加调料拌匀，腌制20分钟

　　2、苦瓜洗净，纵向剖开，挖去白身长完备瓤

　　3、斜切成片，焯水后过凉水，捞出备用

　　4、锅入油烧至四层热，下入腌好的牛肉，迅速滑绝散

　　5、炒至7分熟，盛出备用

　　6、锅重新入油，下葱姜爆香，下焯过水的苦瓜翻炒片刻

　　7、下牛肉炒匀，加入调厚料中的蚝油、生抽、盐炒匀

　　8优担袁日善井考鲁、至牛肉基本熟时下切成圈的小红椒翻炒两下，加水淀粉勾薄芡出锅