豆酱烧鸡是一种特色家常烧菜，配料简单，主要原料为豆酱和鸡肉等。

简介

　　鸡来自肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

　　一360百科般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

　　1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；

　　2. 鸡肉性温，助火，投与盾制将编向操肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；

　　3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力开拉米输长立蛋质、发热的人忌食鸡肉，鸡马汤。

主料

　　鸡肉 1/4只

辅料

　　姜 适量

　　葱 适量

调料

　　普宁豆酱 适量

详细步骤

　　1、葱洗净切段，姜切丝。　　2、鸡肉洗净。

　　3、锅里烧开水，加入鸡肉焯一下。

　　4、锅里热油，加入姜丝和焯熟去除血沫的鸡肉翻炒。

　　5、调入一勺白醋和一勺料酒及适量水，烧一会。

　　6、调入一勺普宁豆酱。

　　7、加入少量水，烧入味。

　　8、加入葱段即可。