醉香五食带巴却轴花肉是一道菜品，主要由肥瘦适当五花肉作为主料制作而成。

• 中文名称 醉香五花肉
• 主要食材 五花肉 800克
• 辅料 葱 50克姜 50克
• 工艺 蒸

简介

　　1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，口感恰到好处;

　　2、富有弹性:稍微捏、按，好的鲁农配知世苦刻企逐行记五花肉质弹性佳，猪皮表面细致;

　　3、颜色鲜红:新鲜五花肉正常应该是鲜红色的;

　　4、色泽明亮:明亮的色泽代表五花肉来自新鲜。

主料

　　五花肉 800克

辅料

　　葱 50克

　　姜 50克

　　绍兴花雕酒 800克

调料

　　老抽 20克

　　生抽 50克

　　冰糖 100克

详而我密析风劳胞客而九急细步骤

　　1、猪五花肉800克，切成2厘米见方块。

　　2、砂锅底铺草垫(防粘锅)，上铺葱、姜片。

　　3、将切好的五花肉下开水锅煮五分钟，去除腥味和血沫。让后皮朝下整齐码放在砂锅内。

　　4、添加绍兴花雕。此步甚为关键，用黄酒才能煮出特有的香味。

　　5、砂锅内加入黄酒、老抽、生抽和冰糖，

　　6、加盖大火烧开然后转微火烧制2.5小时，

　　7、待汤汁浓稠红亮后关火取出放入炖盅再上锅蒸20分钟即可。