老干妈荠菜来自是一道菜品。

• 中文名称 老干妈荠菜
• 分类 家常菜
• 口味 清淡
• 主要食材 野生荠菜

简介

老干妈荠菜

　　中国人械措吃荠菜已经有很长的历史了。《诗经》里有"甘之如荠"之句，可见起码在春秋战国时期，古人就知道荠菜味道之美了。今天我们一起做一道简单的炒荠菜。湖南人口味一般都比较重，所以我用老干妈来炒荠菜，大家也试试吧。

主料

　　500g野生荠菜

配料

　　5g蒜瓣

　　10g老干妈

　　2g盐

来自制作步骤

　　1 蒜360百科瓣用刀拍一下切碎备用。

　　2 荠菜去根去老叶。

　　3 用清水洗净泥沙。

　　4 锅内热油，蒜碎和荠菜一同下锅。

　　5 炒至荠菜发软出水时加盐和老干妈炒匀。

　　派齐策乡某常令6 略煮至熟即可出锅比。

小贴士

　　1、荠菜要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。并且要洗干净泥沙。

　　2、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。

　　3、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。

　　4、体质虚寒者不能食用荠菜。

　　5、最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。