芹菜苗、红绿辣椒、榨菜、花椒、香油、生抽。

• 中文名称 生拌芹菜苗
• 口味 香辣
• 主要食材 芹菜苗，红绿辣椒
• 工艺 拌

操 作

　　来自1、将芹菜苗摘洗干净，用盐水浸泡几分钟，沥干盛入大碗中;榨菜一小块切成小粒;红绿辣椒切成小圆圈。

　　2、炒锅烧热，倒入香油，油没热时放入花椒，等油温损调球移马兴量生渐高，有花椒香味飘出时，把变黑的花椒捞出丢弃。

　　3、依次放入辣椒圈和榨菜粒翻炒几下，断生后调入生抽，辣椒的香味立刻被激发出来，略炒两下即趁热把香油辣椒浇围财功面收这在芹菜苗上，拌匀即新可食用。

　　贴士:

　　1杆她鱼袁毫剂思财附极黑、香油辣椒亦可用于生拌其它菜苗，比如香菜、苦菊等适合生食的菜。

　　2、可以试试自己用蔬菜种子种菜苗。

　　3、常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶和苗，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

营养价值

　　芹菜原产地中海沿岸，在我国栽培历史悠久，分布广泛，产于全国大部分地区。河北宣化，山东潍县、河南商丘都是芹菜的名产地。

　　芹菜四季均有供应。芹菜可分为本芹(中国适稳果晶客绿宜类型)和洋芹(欧洲类型)两种。本芹，菜根大，空心，叶柄细长，柄呈绿色或紫色，纤维较粗，香味浓，可食部分较少。洋芹，根小，棵高，叶柄宽肥，实心，香味较淡，菜质脆嫩，可食部分多。

　　芹菜的品质要求:以大小整齐，不带老梗、黄叶和泥希首毛万比该土，叶柄无锈斑，虫伤、色泽360百科鲜绿或洁白，叶柄充实肥嫩者为佳。