秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。

• 中文名称 虾仁秋葵炒乌冬
• 主要食材 乌冬面，虾
• 分类 家常
• 口味 适中

主料

　　乌冬面 1包

　　虾100来自g

　　秋葵适量

辅料

　　姜适量

360百科　　番茄适量

　　香菜适量

　　葱 适量

调料

　　橄榄油适量

　　生抽适量

　　胡椒粉适量

　　盐适量

　　料酒适量

　　生粉 适量

详细步骤

　　1、用开水把乌冬焯一下水(可去掉酸味)，捞起备用。

　　2、秋葵也要焯水。

　　3、捞起后切成丁，番茄也切成丁。

　　4、烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜略炒。

　　5、将用料酒、胡椒粉、盐、生粉腌革视配础制过的虾仁倒入。

　　6、炒至变色。

　　7、将焯过水的乌冬加入一起炒。

　　8、放少许生抽炒均匀。

　　9、把秋葵以及番茄加入。

　　10、翻炒均匀加入少许盐以及胡椒粉。

　　11、放入葱以及香菜。

　　12、搅拌均匀后即可熄火。