是用糯米2杯、大米半杯、广式腊肠2条、广式腊肉1小块、虾米10克、料酒少许。径环室利我蟹2只(我用的蟹，叫贵妃蟹。这种螃蟹新鲜的时候和煮熟来自后的颜色都是红红的)、葱花少许、姜1大块、大蒜4瓣、红葱头2粒、鸡汤150ml、生抽15ml、胡椒粉3克、料酒20ml、盐5克、白糖2克、生粉40克、油适量制作的腊味糯米饭蟹煲。

• 中文名称 腊味糯米饭蟹煲
• 主要食材 糯米2杯、大米半杯、广式腊肠2条、蟹2只
• 配料 大蒜4瓣、红葱头2粒、鸡汤150ml
• 主要工艺 煮

原 料

　　糯米2杯里么格鲜张台农棉确、大米半杯、广式腊肠2条、广式腊肉1小块、虾米10克、料酒少许。

　　蟹2只(我用的蟹，叫贵妃蟹。这种螃蟹新鲜的时候和煮熟后的颜色都是红红的)、葱花少许、费损存报持令创农互杨姜1大块、大蒜4瓣、红葱头2粒、鸡汤150ml、生抽15ml、胡椒粉3克、搞川专良银各料酒20ml、盐5克、白糖2克、生粉40克、油适量。

操 作

　　一、糯米饭的做法:

　　1、腊肠，腊肉洗净，切粒;虾米热水浸泡。

　　2、糯米与大米洗净，加水放入电饭煲里，加一点盐，煮熟(水要比平常煮大米饭少一点)。

　　3、热锅下油，先把腊肉和腊肠放入轻炒爆香。

　　4、然后加入虾米翻炒均匀。

　　5、将煮好的糯米饭倒入锅里，炒散炒香，加点酱油上颜色，炒均匀。

　　6、最后洒一点料酒，炒均半空等议只品脱主游减匀，放入砂煲里，备用。

　　二、炒蟹做法:

　　1、准备南好材料，姜去皮，切片;大蒜、红葱头去皮，拍扁(图1.2)。

　　2、蟹宰杀干净，斩成块，蟹钳拍裂(图3)。

　　3、将蟹肉蘸上薄薄一层生粉，待用(图4)。

　　4、中火加热锅里的油，待油烧至八成热时，将蟹肉炸至红透，捞出沥干油分(图5)。

　　5、锅中留底油，烧热后，爆香姜片、红葱头和大蒜，加入蟹肉翻炒均匀(图6.图7)来自。

　　6、将姜片、大蒜、红葱头从锅里挑出来，再倒入鸡汤煮，盖上锅盖中火煮3分钟左右，调入生抽，断很里次李松卷雨盐，白糖，胡椒粉和料酒爆炒均匀(图8.图9)。

　　7、然后转大火，用生粉调好的水倒入锅里打薄芡，煮至芡汁差不多收干，将炒好的蟹放入炒香的腊味糯米饭的砂煲里，洒上葱花，盖上煲盖焖几分钟，

营养价值

　　糯米是禾本科植物的种仁，质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的;按米的颜色可分为红色和白色，还有一种米粒洁白如雪，且粒长10~15毫米。是家常经常食用的粮食之一，块矛回鱼短集差选师因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家来自喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

　　蟹乃食中珍味，素有"一盘蟹，360百科顶桌菜"的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。

　　根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。螃蟹盛产在8~9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有"七尖八圆"之说。螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，年味鲜美。