青椒木耳炒豆腐是一道非常可口的家常菜，主要的烹饪技巧是抄，辅以木耳和青椒。口味爽口，色泽鲜艳，营养丰富翻识。

• 中文名称 青椒木耳炒豆腐
• 主要食材 木耳，青椒
• 辅料 花生米、小葱
• 主要工艺 炒

　　【材料】卤水豆腐200克，青椒100克， 去皮油炸花生米来自50克，小葱5克， 水发黑木耳25克

　　【调料】盐、味精、鸡精、酱油、高汤、 香油各适量

　　【做法】

　　1.将卤水豆腐、青椒、木耳 均切成菱形片;小葱切段，去皮油炸花生米盛小碟内备用。

　　2.油锅烧热，下豆腐煎至金黄色， 捞出沥油。

　　3.另起油锅烧热，下入葱段爆香， 倒入高汤，放入豆腐，调入酱油、盐、 鸡精、味精，下入青椒、黑木耳炒至成熟，淋香油，装盘，撒上去皮油炸花生米即可。