春暖花开，万物生长，正是吃野菜的好时节，菜场有很多新鲜野菜，马兰头、荠菜等等，野菜营养丰富，有着特有的清香味，做菜或包饺子做馅料都非常来自美味。凉拌马兰头，一般用香干，我这次用小竹笋和松子搭配拌合，中间用胡萝卜丝间隔，底部垫了香橙，非常漂亮美味~~

• 中文名 香橙松子马兰头
• 用餐人数 1-2人
• 主    料 350g马兰头
• 甜橙 150g

材料

　　150g春笋 150g胡萝卜 20g松子

做法

　　1锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉

香橙松子来自马兰头

　　2马兰头挤干水后切碎，笋用清水煮熟，捞出后切碎;胡萝卜刨成细丝，四而当意她度加一点点盐腌5分钟软身待用，橙子切片待用。

　　3切好的马兰头和笋丁混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油，橙子切充宗爱夫论环片后再对开，铺在盘底，放一元成只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具即可。

　　4往上轻轻拿去模具，上面再点缀点胡萝卜丝即可。

注意事项

　　马兰头焯水时加一点盐，能锁住绿色，还能增加点底味，出锅后马上放入冷水来自中过凉，也是起到保持绿色的作用。