咸蛋肉沫芥菜汤是一道美食，主要食材有芥菜。

• 中文名称 咸蛋肉沫芥菜汤
• 主要食材 芥菜，咸蛋
• 分类 汤类
• 佐料 油、食盐

简介

　　咸蛋肉沫芥菜汤这是一个很适合夏天的汤，芥菜有解暑生津的功效。以前不喜欢吃芥菜，因为它有苦味，现在的芥菜没有以前的苦，这个汤很好喝。

　　用餐人数:1-2人

食材

主料

　　100g芥菜

配料

　　适量油

　　适量盐

　　1个咸蛋

　　30g肉沫

制作步骤

　　1 肉沫加入姜末、盐、油腌制

　　2 芥菜洗干净

　　3 切段

　　4 咸蛋一个

　　5 锅里烧开水，加入肉沫和咸蛋黄煮10分钟

　　6 再加入芥菜煮

　　7 下盐调味

　　8 最后把咸蛋蛋清倒入锅中

　　9 用筷子搅拌均匀即可

小贴士

　　1、咸蛋蛋黄和蛋清分开，先煮蛋黄，蛋清留最后才下

　　2、倒入芥菜后，不要煮太久，来自3分钟左右就好。