红油卤肉面筋是一道特色美食，主要原料为肉面筋等。

• 中文名 红油卤肉面筋
• 主要食材 面粉适量卤肉 适量
• 分类 家常菜
• 小贴士 洗好后的面筋，可以煮或蒸来吃

概述

　　面粉加少许盐、适量水揉至光滑。揉好的面盖湿布或加盖饧制15分钟左右。饧好后，放入盖过面团一半的清水揉制，捻捏。

红油卤肉面筋

营养价值

　　面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

主料

　　面粉适量

　　卤肉 板据事开旧适量

辅料

　　核桃适量

　修世那死安落次统列省　花生适量

　　豆芽 适量

　　香菜适量

　　姜蒜水 适量

　　葱末 适量

调料

　　盐适量

　　鲜贝露 适量

　　芝麻红油 适量

　　味精适量

　　花椒油适量

　　香醋 适量

详细步骤

　　1、面粉加少许盐、适量水揉至光滑。

　　2、揉好的面盖湿布或加盖饧制15分钟左右。

　　3、饧好后，放入盖过面团一半的清水揉制，捻捏。

　　4、面水浓时后，将洗面水倒到另一个容器中，然后继续倒入盖过面团一半的清水揉捏，如此反复。

　　5、直到洗面水变得澄清即可。

　　6、面筋就洗好

　　7、洗好后的面筋，可以煮，也可以蒸来吃。我个人更喜欢用蒸的，这样面筋切开后会有许多的蜂窝孔，口感更有嚼劲。

　　8、准备好自己喜欢的配菜。我搭配的是自己之前做好的卤肉(改天再另发做法)，所以选择搭配了香菜、豆芽、芝麻红油。

　　9、拌好后，撒上核桃碎、花生碎