炒茄子是一道家常菜，一直是我喜欢吃的一样菜，烹制简单，用料较少。有一充消情相弦定的营养价值，具有保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、抗衰老等作用。

• 中文名称 青椒炒紫茄
• 分类 家常菜
• 主要食材 紫茄子
• 配料 120g青椒6g蒜瓣2g盐5ml生抽

简来自介

　　用餐人数:1-2人

青椒炒紫茄

食材

主料

　　300g紫茄子

配料

　　120g青椒

　　6g蒜瓣

　　2g盐

　　5ml生抽

制作步骤

　　1 将重零边良青椒去蒂，顶刀切圈。

　　2 蒜瓣切碎。​

　　3 紫茄子洗净去掉头尾，剖开成两半，45度斜切成薄片。

　　4 洗锅热油帝款沙阶投，放入茄片翻炒。

贵首　　5 见茄片开始软时加盐、蒜末炒匀。

　　6 加入青椒继续翻炒。

　　7 青椒熟时加生抽快炒几下出锅。

小贴士

　　1、茄子不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C来自是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

　　2、可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

　　3、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

　　4、茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

　　5、手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间360百科，影响病人康复速度。