红烧肉鹌鹑蛋是一道家常菜，主要原料有猪肉、鹌鹑蛋、红尖椒

• 中文名称 红烧肉鹌鹑蛋
• 分类 家常菜
• 口味 香辣
• 主要食材 猪肉、鹌鹑蛋

简介

　　这款红烧肉的制作方来自法较以前有了些改变。

　　改变一是:将原来的用煮锅焯肉改为了炒锅煸肉;

　　改变二是:将用红糖炒色儿换作了用葱姜大料等炝锅;

　　改变三是:将用电炖锅炖改为了不倒锅直接用炒锅烧。

　　最后给做术过加白福的成品证明，这些改变是成功的，这种做法烧出的肉味道很不错。

　　又煮了些鹌鹑蛋加入其中，蛋肉的混合香及丰富的营养很值得上餐桌。

　　用餐人数:3-4人

材料

主料

　　800g猪肉

　　100g鹌鹑蛋

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量蚝落备显油

　　适量酱油

　　适量料酒

360百科　　适量白糖

　　适量豆瓣材革爱酒安季系量太龙较酱

　　适量红尖椒

　　适量大料

　　适量葱

　　适量姜

做法

　　施各1

　　将猪前腿肉洗干净，切成块。

　　2

　　切八已台好葱、姜，备好大料、红尖椒。

　　3

　　炒锅放少许油加热，将肉入锅煸。

　　用小火煸，将肉中的油尽量都煸出来，锅里的油越来越多。

　　煸好后盛出。

　　4

　　用度程场然煸肉的余油将葱、姜、大料、红尖椒煸炒出香味。

　　5

　　豆瓣酱入锅煸炒。

　　6

　　加蚝油、酱油。

　　7

　　再加适量的水。

　　8

　　将煸过的肉入锅。

　　翻炒均匀。

　　加料酒、白糖。视情控况再加些水，与肉持平即可。

　　盖上锅盖温火烧。

来自　　其间要适时翻动。

　　9

　　烧肉期间将鹌肉案七明鹑蛋煮至6、7分熟，剥去皮待用。

　　10

　　肉烧到8分熟时，将鹌鹑蛋入锅，加盐。

　　翻炒均匀盖上锅盖继续烧。

宣混　　其间还要适时翻动。

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　　烧至肉熟即可。