牛腩番茄煲豆腐:是在番茄牛腩的基础上配着绢豆腐。还加了些中药，即美味，又食补。

• 中文名称 牛腩番茄煲豆腐
• 外文名称 无
• 主要食材 牛腩番茄
• 用餐人数 :1-2人

简介

　来自　简介

牛腩番茄煲豆腐

　　用餐人数:1-2人

材料

主料

　　500g精牛腩肉

　　200g番茄

　　100g绢豆腐

配料

　　适量肉桂

　　适量白芷

　　适量当归

　　适量小茴香

　　适量草果

　　适量香叶

　　适量八角

　　适量干辣椒

　　适量冰糖

　　适量料酒

　　适量生抽

　　适量番茄酱

　　适量葱花

　　适量香菜

做法

　　1

　　将牛腩肉切成1.5公分见方的方块，倒上料酒，葱段。

　　2

　　腌制15分钟左右。

　　3

　　凉水下锅焯去其血水断生。

　　4

　　再用清水洗去表面的血来自沫，待用。

　　5

　独五宜甚把还穿而毛　番茄，最好选择圣女果。味好。

　　6

　　小妙招:(番茄在开水里适量烫其表面，再入凉水很容易去皮的)

　　7

　　小妙招:(焯豆腐时，水里加少量盐，可去除豆腥味)

　　8

　　将辅料(肉桂、白略仍总得本把粉扩宜装政芷、当归、小茴香、草果、香叶、360百科大料)洗净用纱布包占笑飞双一占观比木初识好，待用。

　　9

　　炒锅烧热放适量油，放入处理好的番茄汁，再零加入些番茄酱翻炒。

　　10

　　多晶冰糖适量，干吧发么频察辣椒;继续翻炒。

　　11

　　再放入焯好的牛腩同炒，加入适量生抽，加高汤或清水没过牛腩，放入调料包，开锅后转小火，煲45分钟以上。

　　12

　　再入焯好的绢豆腐，再煲20分钟左右让豆腐入味，其间不时用炒勺轻轻推动，避免粘锅。

　　13

　　放入适量的盐，鸡粉，调好口。盛出用香菜装饰即可。

注意事项

　　牛腩软嫩适中，配着番茄的微酸，与豆腐的植物性蛋白，清淡营养均衡。

　　特别是加了永否当归与白芷这二味中药，特别适合补脾胃虚寒。

　　而且还能对段项状振严养生保健起到很好的食疗作用~