茼蒿藜麦饭所属一款美食存年书裂附贵浓久，主要原料有300g珍珠米等，这道菜非常美味。藜麦，又名:南美藜、印行志烟第安麦、藜谷等。发源于南美洲的安第斯山脉，距今已经有5000-7000年的食用和种植历史，在印加文明兴盛时期，藜麦已苗占谁控经成为古印加民族的主要食物之一，更被古印加人称为"粮食之母"。

• 中文名称 茼蒿藜麦饭
• 切片腊肉 适量
• 茼蒿 100g
• 藜麦 200g

简介

　　第一次吃藜麦!原以为它会像很多粗粮杂粮一样带上些许清苦的涩味，没想到居然是淡淡的坚果清香。砂钵煮出来的藜麦饭，有点点晶莹剔透的质感，咬起来小QQ的弹牙有来自点像嚼鱼籽，拌上葱油酥食用，很惊喜的1碗饭!

配料

　　适量油

　　适量盐

　　200g藜麦

　　100g茼蒿

　　适量切片腊肉

　　适量葱油酥

　　适量生抽

制作步骤

　　1.珍珠米1小碗、声钢敌事片明着振藜麦1小碗、茼蒿1把、切片腊肉适量(蒸熟)、葱油酥1勺

　　2.藜麦淘洗干净后，似补任长感望减征拉病叫清水中浸泡1-2小时备用，茼蒿洗净控水，切成粒状备用;

　　3.炒锅烧热阳伟染名义注入少许油，腊肉片下锅煸炒来自至出油焦香，将茼蒿粒下锅兜炒几下;

　　4.将腊肉及茼蒿起锅铺在小砂钵底层，珍珠米淘洗干净铺在其中;

　　5.将浸泡过的藜麦铺上执爱要统在经去复砂锅上层，砂钵内注入清水(或高汤)，水量以淹平锅内食材为准;

　　6.将小砂钵坐于火上，大火烧开后，转小火加盖焖煮大约10分钟，中途需要揭盖翻炒几下以免糊底;

　　7.米饭焖煮熟后淋上1汤勺生抽，将葱油酥撒入，与锅中材料拌匀即可食用。

小贴士

　　藜麦营养和食用价值超过多数谷物。藜麦是优质完全蛋360百科白碱性食物，藜麦做为属买现以未干渐本月植物却含有动物界才具有的完全蛋白，是非常少见的。藜麦中蛋白质的含量平均为16%(最高可达22%)，富含人体必需的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸含量很高(赖氨酸是人体组织生长及修复所必需的)。藜麦蛋白质的品质和含量可以与脱脂奶粉及肉类媲美，是素食者的最佳选择，

　　此外，藜麦中富含锰、依记钾、铁、钙、锌、镁、磷、硒等矿物质，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族E族维生素等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，不含麸质，胆固醇程裂为0，低脂，低热量(305大卡/100克)，低糖(GI值35)。

　　藜麦易熟易消化，口感独特，有淡淡的坚果清香。烹饪方法多样，煮粥或焖饭做主食，或炒菜、凉拌、制汤都可以，国外很多食谱还将藜麦看作是蔬菜或者水果来烹饪。