凉拌如意菜是一道凉菜，主要食材是豆芽、豆腐，配料是面酱、面筋，调料是味精、老抽、红辣椒等，通过凉拌的做法而成。

• 中文名称 凉拌如意菜
• 主要原料 豆芽与豆腐，面酱和面筋
• 是否含防腐剂 否
• 调料 盐

基本简介

　　一起并称为"中国食来自品四大发明"，因豆芽晶宝皎白、身姿窈窕，被明人赞为"冰肌玉质"、"白龙之须"，加之形似一柄如意，所以也叫如意菜。

凉拌如意菜

　　豆芽中含有维生素C，批可以保持皮肤弹性，防止皮肤衰老变皱，另外还含有可防止皮肤色素沉着、消除皮肤斑点的维生素E，是实实在在的养颜圣品。

制作主料

　　250g豆芽

制作配料

　　1大勺油

　　适量盐

　　适量葱段

　　2只红辣椒

　　适量芫茜

　　2粒蒜蓉

　　适量白芝麻

　　1小勺麻油

　　1平勺老抽

　　1平勺糖粉

　　1大勺白醋

制作步骤

　　1.豆芽洗净，烫熟后沥干水分过冷水备用

　　2.锅内热油，下葱段和红辣椒翻炒出香味

　　3.把所有配料混合均匀

　　来自4.倒入沥干水分的豆芽，拌匀即可

小贴士

　　烫熟的豆芽过冷水后口感更爽脆