古代月饼被作为祭品于中秋节所食。中秋节吃月饼的据说习俗于立日南唐朝出现。北宋之时，该种饼被称为"宫饼"，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称"小饼"和"月团"。后来演变成圆形，寓意团圆美好。

• 中文名称 绿豆单黄月饼
• 主要原料 100g中筋面粉、450g绿豆馅、9个咸蛋黄
• 配料 68g转化糖浆、2g枧水、5g奶粉
• 辅料 25g花生油、30g熟糯米粉

制作步骤

　　来自1.将绿豆馅料分成25液宁十止温移志且六克一份，取一份揉圆360百科压扁，包入咸蛋黄一个乱候械翻下都氧不她严术。

　　2.另取一份揉圆压扁，盖上去。

　　3.小心的包好。全部揉圆备用。

　　4.糖浆加油、样环笑开枧水搅匀，放入过筛的面粉和奶粉，揉匀，盖子湿毛巾松弛1个小时。

　　5.全部皮分成15克一份，用保他木鲜膜包好压扁。

　　6.取出压好的皮包上事先准备好的绿豆蛋黄馅。

　　7.用推的手法慢慢包好，比较难包，但小心一点来，观革示许益若负一定能包的上的。

　　什换夫令事格买曾季缩8.包好后适量滚上一圈干粉业赶情，模具洒上适量干粉，敲去多余的。

　　9.放入月饼模内，小心将月饼印好。

　　10.整齐的排放在烤盘上，松弛15分钟。

　　11.烤箱200度预热，入占呀占烤箱前月饼表面喷水，倒数第二层烤5分钟定型后取出，表面小心刷上蛋黄液(只刷表面，不用刷旁边)，倒数口第三层再烤15分钟后即可。

小贴士

　　月饼要做的好馅料很重要，馅不能太湿，不然，烤出来的月饼就会扁而且开裂，所以自己炒的馅一定要炒干，但外面买的馅就没有这方面的要求，因为外面买的馅本身炒制的就已经很好的啦。