• 中文名称 红椒炒白茄
• 主要食材 红椒，白茄子，辣椒酱
• 分类 家常菜
• 口味 微辣

简介

　　存货，这菜躺电脑里睡觉有半年了，今天把它翻出来发掉。去年在市场上看到有白色的茄子卖，以前没见过，新鲜，味道和普通茄子一样，最重要的还便宜，这一盘才5毛钱的。再看看现在的菜价，我都想哭了。

主料

　　2个红椒

　　300g白茄子

配料

　　适量油

　　适量蒜

　　适量辣椒酱

　　适量生抽

　　适量盐

制作步骤

　　1.原料图，红椒和茄子分别切片，蒜切末。

　　2.茄子用盐略腌，挤去多余的水分。

　　3.炒锅放少量油，小火将茄子煸软。

　　4.盛出备用。

　　5.起油锅爆香蒜末。

　　6.放辣椒酱炒出香味下红椒。

　　7.红椒炒至断生后放茄子。

　　8.放生抽和盐，炒匀出锅。

小贴士

　　茄子用盐腌一下，挤掉多余的水分，这样可以便茄子更容易炒熟和入味，也比油炸更健康。