逛市场时看到一条20多斤的大胖头鱼，据说是野生的。难来自辨真假，喜欢就好。买回来之后，开始分解，鱼头、鱼尾、鱼肉都派上了用场，剩下这块"排360百科骨"，做了一盘【烧鱼排】。请品味---

用餐人数:1-2人

• 中文名称 烧鱼排
• 主要食材 胖头鱼骨
• 调料 油、盐、料酒、醋、生抽、白糖、味精
• 辅料 葱、姜、蒜

食材

主料

　　800g胖头鱼骨

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量料酒

　　适量醋

　　适量生抽

　　适量葱

　　适量姜

　　适来自量蒜

　　适量白糖

　　适量味精

制作步骤

　　1 主料:胖头鱼排一副。

　　2 把鱼排斩块。

　　3 加料酒、醋、葱段、盐腌渍10分钟以上。

　　然后，用清水冲洗干净。

　　4 锅烧开水，将鱼排飞水去腥、断生，捞出洗净备用。

　　5 起锅热油，爆香葱姜蒜。

　360百科　6 放入鱼排，旺火，宗矿工粒而论作跳集先后烹入醋、料酒。

　　7 米二材造测一级然后加入生抽。

　　8 加适量水，加盐、白糖调味，中火烧制10分钟左右。

　　9 然后加味精提鲜后即可关火。

　　10 出锅装盘，即可食用。

小贴士

　　这来自是比较简单的做法。也可以将鱼排炸过之后再烧，就是【红烧鱼排】了，也是一款美味佳肴。