茄子烧粉丝是是一道菜品，主料是茄子，粉丝。

• 中文名 茄子烧粉丝
• 主要食材 茄子，粉丝
• 口味 咸
• 领域 烹饪

简介

　　茄子烧粉丝，做法来源于妈妈教来自的茄子粉丝煲。茄子含有丰富的维生素P、龙葵碱、维生素E，能保护心血管、抗坏血酸，还能抗衰老呢。茄子用蛋液浸过，烧的又嫩又香，而追逐茄子的粉丝，则充分吸收了茄子的香味，歌大的庆守太富可二者搭配很是合宜。

　　用餐人数:3-4人

材料

主料

　　250g茄子

　360百科　100g粉丝

　　1个鸡蛋

配料

　　适量油

　　适量盐

　　1个红辣椒

　　适量生抽

　　1勺甜面酱

　　适量葱花

　　适考容况到很酒推养始流院量大蒜子

做法

　　1

　　洗净茄子与红辣椒

　　2

　　粉丝用温水泡软

　　3

　　茄子切成条状，红椒切成来自小块，大蒜子切片

　　4

　　油精鸡蛋打散，将茄子沾满蛋液

　住章　5

　　热油锅放入茄子翻炒

　　6

　　炒软，放入粉丝

　　7

　　放盐、红椒、蒜片、生抽

　　8

　　放入1小勺甜面酱

　　9

　　翻炒后出锅，洒适量葱花

注意事项

　　1.茄子吃油，裹满蛋液再炒可少放油。

　　2.若是夏季的本地新鲜茄子，不用去皮，也不用挂蛋液，紫皮茄子烧粉丝更好吃。