鲫鱼金针豆腐汤是一道美味汤食，所需食材为野生小鲫鱼、些目豆腐等。

• 中文名 鲫鱼金针豆腐汤
• 配    料 适量油适量盐
• 主要食材 4条野生小鲫鱼，100g豆腐
• 工    艺 煮

材料

主底图序病料

　　4条野生小鲫鱼

　　100g豆腐

　　50g金针菇

　　30g胡萝卜

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量胡椒粉

　　适量香油

　　适量葱姜

　　3ml白酒

　　适量蒜苗花

做法

　　1

　　小鲫鱼洗净去鳞和内脏。放入锅中煎至。

　　2

　　来自把鲫鱼煎至两面微黄捞出备用。

　　3

　　把煎过的鲫鱼放入砂锅，加入葱姜。

　　4

　　加入适量的开水。

　　5

　　再加入白酒。

　　6

　　加盖大火熬制。

　　7

　　豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。

　　8

　　鱼汤熬至奶白，把鲫鱼和葱姜捞出。

　　9

　　加入豆腐。

　　10

　　再加入金针菇和胡萝卜。

　　11

　　加适量的副类按另厚盐继续煮至10分钟。

　　12

　　加胡椒粉调味。

　　13

　　最后撒上一些蒜苗花淋少许香油关火。

注意事项

　　小鲫鱼要用油煎至两面微黄，在熬汤，这样鱼汤不来自会有腥味。

　　熬制鱼汤要用开水大火熬制，这础汽真样鱼汤才会奶白鲜美。

　　如果是孩子食用，可先熬制鱼汤再把小鲫鱼捞出，再放入其他食材煮至片刻，这样孩子食用起来既能增加营养也能放心。