烧红杉鱼是一道由红杉鱼等食材制成的美食。

• 中文名称 烧红杉鱼
• 主要食材 红杉鱼
• 调料 油、盐、酱油、鸡精、料酒
• 工艺 煎、焖

简介

　　昨天去同学家的路上看到一老婆婆在卖红杉鱼很新鲜，好久没吃这鱼了，就顺便买了两条去同学家煮来吃

烧红杉鱼

使市跳心房　　用同学家的灶来自具还真有点不适应，不过。。同学说我这鱼烧得味道很正

主料

　　350g红杉鱼

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量姜

　　适量裂浓议氧阳部蒜

　　适量酱油

　　适量鸡精

　　适量料酒

　　适量醋

制作步骤

　　1.准备食材

　　2.锅内放油烧热煎鱼至两面金黄

　　3.加料酒和酱油大火闷2分钟

　　4.加入蒜和调味即要中桌

小贴士

　　红衫鱼为咸水鱼，其食法颇停纸动呀希多，可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮，或煲汤均可，其质尚算嫩滑，若用来蒸时不用刮鳞，连皮清蒸，熟后才撕开外皮，如此，食起来既原汁原味，鱼肉亦分外鲜甜嫩滑;若用来煲汤，最好先煎至金黄，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，汤水呈奶白色，且分外鲜甜可口。