胡萝卜鸡肉茄丁是一道菜名，用胡萝卜·鸡肉·茄子等做成的，属于家常菜。

• 中文名 胡萝卜鸡肉茄丁
• 主要食材 胡萝卜，鸡肉
• 配料 适量盐适量葱蒜
• 用餐人数 1-2人

简介

　　以前就常常把胡萝卜和茄子一起烧，等到胡萝卜烂了，茄子也变得很烂，这种做法不需要放许多油也来自会非常好吃。如果有南瓜的话，把南瓜一起加进去炖，又增加了颜色，又增加了不少膳食纤维状听例几呼。

　　用餐人数:1-2人

材料

主料

　　100g胡萝卜

共3张

主料

　　150g鸡肉

　　400360百科g茄子

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量葱蒜

　　适括织员社巴伤知临院量生抽

　　适量糖

　　适量芝麻油

　　适量玉米油

　　适量鸡精

　　适量白胡椒粉

做法

　　1

　　胡萝卜、鸡肉、茄子全部切丁，葱和蒜切好备用。

　　2

　　热锅凉油，放入鸡肉，加葱来自，料酒、白胡椒粉和生抽，炒熟盛出。

　　3

　　锅里放入一碗水，倒入茄子，用水把茄子炖熟(不喜欢放油炒茄子)。

　　4

　　到茄子快熟的时候放入蒜，继续炖。

　　5

　　到水快要收尽的时候加入胡萝卜和炒熟的鸡肉。

　　6

　　再加入蚝360百科油，生抽，盐，糖和一点鸡精条，炒匀盛出。

注意事项

　　1.如果茄子比较老，切创境结钢煤掉阳好丁后撒少许盐腌10分钟在用凉水冲洗，去掉涩味。

　　2.茄子、鸡肉和胡萝卜的比例大约是3:1:1。