肉末紫茄子是一道炒菜，主料为猪肉末、紫茄子，功效具有清热止血，消肿止痛的功效。

• 中文名 肉末紫茄子
• 主要食材 猪肉末，紫茄子
• 分类 家常菜
• 功效 具有清热止血，消肿止痛的功效

简介

　　肉末茄子，是家常菜，但是我嫌做这个菜油太多而不常做。偶尔做一次，油还得少放些.

　　茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;具有清热止血，消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

　　用餐人数:3-4人

材料

主料

　　100g猪肉末

　　350g紫茄子

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量姜

心　　适量葱

　　适量蒜

　　适量糖

　　适量料酒

　　适量辣椒酱

　　适量老抽

　　适量鸡精

做法

　　1

　　准衣交厂备好食才

　　2

　　准备好辣椒酱，葱，姜，蒜。

　　3

　来自　紫茄子洗净，切长方条

　　4

　　锅里油热，放迅包当困极易训根跳衣下茄子中火煸至发蔫，盛出。

　　5

　　锅里油热，放下姜末，肉末煸炒至转色。

　　6

　　放下茄子

　　7

　　加料酒，盐，糖，辣椒酱，老抽煸匀，加一点360百科水煮3分钟.

　　8

　　加葱花，蒜末，鸡精煸匀即可。

注意事项

　　1.茄子要用油煸透。

　　2.放些辣椒油很好。