从小就很喜欢吃烧茄子，茄子软糯，肉末喷香，还植尼笑示互善就教下饭。可是茄子实在太吸来自油了。一盘茄子，半锅油都不嫌多。现在360百科饮食不是都提倡少油寡言么?这茄子熬着吃也实在不好吃，于是，吃的次数就明显减少了。尝试了一种少油法来烧茄子，说白了很简单，第一步是茄子泡水，第二步是茄子在锅里小火少油煎烤到变软，然后再加入肉馅和调料烹制。

• 中文名称 少油版肉末烧茄子
• 主要食材 500g茄子
• 配料 适量油适量酱油300g等
• 简介 用餐人数:3-4人

简介

　　用餐人数:3-4人

材料

主料

　　500g茄子

配料

　　适量油

　　适量酱油

　来自　300g肉末

　　5g360百科盐

　　10mL料酒

做法

　　1

　　肉馅加入盐和料酒，调味备用

　　2

　　茄子去皮款亲切菱形纹，不用切断，泡一下清水

　　3

　　锅内放入少许油，下来自入泡过水的茄子，小火煎

　　4

　　翻面再煎，直到会乱受虽硫朝找输伟风入茄子变软变塌，盛出备用。

　　5

　　另起油锅，放入肉末翻炒到颜色变白

　　6

　　放入茄子，炒散成茄丁

　　7

　　加入酱油调味，炒匀出锅

注意事项

　　茄子开始时不切成丁，是为了煎的时候翻面更容易，后来再炒成茄丁是为了炒得更匀，更入味。