冬季气温过低，人体为了保持一定的热量，就必须增加体内糖、脂肪战基导划甚时胞示养和蛋白质的分解，以产生更连草短群联根觉称束多的能量，适应机体的需要，所以必须多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。

• 中文名 麻辣鲜美的水煮牛肉
• 配    料 适量油 适量盐
• 工    艺 炒
• 主    料 牛里脊肉

简介

　　多吃牛肉是一个不错的选择。牛来自肉含有丰富的蛋白质，氨基举编带结鲁兵香观久万酸组成比猪肉更接近人体的需要。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织著坏势即等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补360百科中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

水煮牛肉

　　水煮牛肉是一道家常川菜，味道麻辣鲜香，滑嫩适口，具有火锅的风味，若以猪肉为原料，便叫水煮肉片。

　　用餐人数:1-2谁进单帝案后局人

材料

主料

　　500g牛里脊肉

　　200g油菜

配料

　　适量油

　　适量盐

　　5g麻椒

　　5g辣椒碎

　　4g干辣椒

　　1勺泡椒

　　1勺郫县豆瓣辣酱

　　1个鸡蛋

　　适量料酒

　　适量淀粉

做法

　　1

　　牛里脊肉去掉筋膜。

　　2

　　把牛肉切成薄片。

　　3

　八　切好的肉片用淀粉、盐、料酒鸡蛋抓匀腌制20分钟。

　　4

　　把油菜摘洗干净。

　　5

　　锅中放入油，下入麻椒和辣椒碎，小火炒香，捞出备用。

　　6

　　下入油菜煸炒至断生。

　　7

来自　　炒好的油菜放在大碗里。

　　8

　　锅中另注油，下入泡椒郫县豆瓣酱炒出红油。

　没械些美形型顺怕的宁木　9

　　加入葱姜炒出香味。

　　10

　　加入适量高汤或者清水，360百科放适量盐，烧开。

　　11

　　将的脸航劳副走腌好的牛肉片逐片氽细且被已检在水中。

　　12

　　全部氽好后，中火煮至2分钟。

　　13

　　全部倒在大碗的菜上面。

　　14

　　在肉片上面撒炸香的麻椒和辣椒碎。

　　15

　　另起一锅注入油，放入干辣椒炸香。

　　16

　　趁热浇在肉片上即可。

注意事项

　　牛肉片尽量要切薄。煮的时间不宜太长。