欧式全麦贝果是一道以高筋面粉，全麦粉为主料的美食。

简介

来自　　最喜欢家人清晨甜蜜的笑容，大家一起围坐在餐桌前，一杯牛奶一个贝果，清爽温暖的感360百科觉，让冬日不再觉得那么清冷枯燥。 当我第一眼看见自由做的贝果，我就深深的爱上了这个简单季负答你办务东备买况掉的类似甜甜圈的小面包圈，那种感觉就像寒冷的严冬突然照烧伯杀我孔粮免进一缕温暖的阳光一样。论我喜欢它没有过多的装饰，喜欢它的朴实的美丽。一种田园的温暖气息充满了我家快乐的清晨。 我喜欢手工揉面的感觉，好像揉出来的面团更加香甜一样，我也喜欢面团在手里揉捏的感觉，看着面团在手里变成自己想要的形状，就像小时候捏的橡皮集区武时高配议总切围谓泥一样，好有乐趣的感觉，玩出来的面包吃着才有更多的快乐，这个面团揉起来要费劲些，面团偏干所以我用了整整1个小时的时间据关前天，不过我觉得很快乐呢。如果没有时间揉面，建议使用厨师机。

欧式全麦贝果

主料

　　475g高筋面粉

　　25g全麦粉

配料

　　5g干来自酵母

　　20g红糖

　　10g盐

　　280g水

　　10g黄油

　　75g细砂糖

制作步骤

　　1．水和酵母混合，引整情样创念拿丝活空搅拌至酵母完全融化（水温4曾0℃）。将所有干料混拌均匀加入360百科融化的酵母以及水一同混合，揉成光滑的面团。

　　2．加入黄油，直至揉至面粉扩展阶段（能拉出薄膜即可）。

　　因为这个面团里面含有倒容全麦，精度会比以往的白面粉底，而且贝果的面团水分少干，所以我只揉到扩展阶段。

　　3．揉好的面团分成10份，80g概乱外念输尽攻节异洋解/个，滚圆后松弛15分钟。（注意松弛的时候是一定要盖保鲜膜的）

　　4．松弛后的面团用擀面杖向两个方向擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折，然后对折，用掌根压紧接口处。

　　5．将面团搓至约25cm长，其中一头用擀面杖压扁，圈起来将另一头放在压扁的面团上，用压扁的部分包好并收好口。

　　6．将面团放在垫了布的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵约30分钟。在面团发酵时煮糖水，将糖和水放在一起煮沸后转小火。

　快分有外厚名　7．立即送入预热200℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。

小贴士

　　如果面包在烤制的过程轻微上色犯买音厂觉就盖上一层锡纸，光面向上握实，亚光面接触面包，继续烤制时间味亲岁技未亚破会让结束。整个过程请严带尼仔细观察上色的情况，避免面包上色过深。