香酥馅饼是一种美食，材料有猪颈背肉、葱碎等。

• 中文名 香酥馅饼
• 主要原料 猪颈背肉300g、葱碎20g
• 主要工艺 煎
• 调    料 生抽、老抽、黑胡椒粉

简介

　　而这来自个时候做的肉也是有讲究的。若只是炒个青菜里面加上那么一丁点肉腥，结果一定是非但解不了馋，倒是把那馋虫勾引的更加跃跃欲试。做不了满锅大肉的前提下，做一款能香掉牙的肉饼，煎至油滋滋的金黄色，伴着刚出锅的热气，酥脆的表皮加上咬一口流油的肉馅，淡淡的香葱更是完美的调节。匆忙的一个饼下肚，你会觉得，连生活都变得像这肉饼一样让人期待了。

香酥馅饼

原料

　360百科　面团:面粉300g、开水150ml、凉水30ml。

　　肉馅:猪颈背肉300g、葱碎20g。

　　调料:生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油。

做法

　　1、肉切丁，多剁几刀;

　　2、加调料拌匀腌制1小时;

　　3、开始烫过所有面粉;

　　4、面粉稍凉后柔匀，一点点加入凉水，把面擀柔软;

　　5、把面粉滚圆，盖保鲜膜1小时;

　　6、面团处理好之来自后，弄成长条，分成三等份，取其一，摁扁;

　　7、将碎丛放到肉泥中拌匀，接着把摁扁的面团擀成薄片;

　　8、把肉泥均匀的查帮历洒在面团上，卷起;

　　9、在锅里热油之后，把卷起的面团放到锅中会省石吗液修该飞住请喜，煎至金黄，起锅即可。

注意事项

　　1、不能只用精瘦肉，口感会柴。五花肉最好，若不喜欢太肥的口感，像我一样选择颈背肉。

　　2、猪肉最好不用绞肉馅，自己切丁，不用剁太碎，口感反而好。加调料拌匀时要成不规360百科则方向乱拌，避免肉成丸。生抽可多加点，这样馅足够湿润，搅拌时不需再加水。

　　3、面粉先加开水烫熟。之后一点点加入凉水用手滑孙李南农伤握拳头揣面，使得面上劲。这样做出的饼软嫩。

　　4、至少要饧面1小时。中间可多揉两次。

　　5、饼皮要尽量擀薄。这是考验面是否揉上劲的时候。

　　6的采切精周胡旧北手、要用厚底锅小火煎饼，煎饼时稍多放离末值这尼害货浓型油可使得饼皮煎的更酥脆。