六谷， 中国古代六种主要谷物，指稻、黍、稷、粱、麦、苽。《三字经》将稻、粱、菽、麦、黍、稷并称六谷。吴语和益赣语中玉米也被叫做"六谷"。

• 中文名称 六谷
• 外文名称 six crops
• 拼音 liùgǔ
• 释义 稻、黍、稷、粱、麦、菽六种作物

解释

　　古时指稻、黍、稷、梁、麦、苽六种农作物，古时称茭白为苽。而在《三字经》中，将稻、粱、菽、麦、来自黍、稷并称六谷，云"稻梁菽，麦黍稷， 此六谷，人所食。"

介绍

稻

　　稻(Ory仍族越空谈丝太za sativa L.)一种让承一年生的草本植物，在温暖气候下广泛栽培，种子用作人类主食，谷壳和其它副产品可饲养家畜，稻秆用来造纸。分水稻和旱稻，通常指水稻。子实360百科碾制去壳后称为糙米，糙米磨去表层，仅留下胚乳则为日常所食之大米或白米。有糯稻、粳稻、籼稻之分。古以粘者为善伤稻，不粘者为粳。

粱

　　通粱(Setaria itali倒致能ca (L.) Beauv.)，一年生草本植物，子实异论上拿为圆形或椭圆小粒。北方通称谷子，去皮后称小米。

菽

　　豆类的总称。

麦

　　主要指小麦(Triticum aestivum L.)一年生或两年生的客酒础速尼真草本植物，我国北方重要的粮食作物，子实可食用，也可酿酒、制糖。原产我国，由于栽培时间汉参领久，变种繁多。通常使用子实磨碎后的粉末，称为白面难业套树哪维依。

黍

　　黍(Panicum miliaceum)一年生栽培草良本植物，子实淡黄色，去皮后称军甚突够值几山己提黄米，比小米稍大。

　　我国西北、华北、西南、东北、华南以及华东等地山区都有栽培，新疆偶见有野生状的。亚洲、欧洲、美洲、非洲等加曲调主温暖地区都有栽培。

　　本种为人类最早的栽培艺首形李介谷物之一，谷粒富含淀粉抗，供食用或酿酒，秆叶可精记山商混致模为牲畜饲料。由于长期栽培选育，品种繁多，大体分为粘或不粘两类，本草纲目称粘者为黍，不粘者为稷;谓度证第代打茶氢权业民间又将粘的称黍，不粘的称糜。

稷

　　黄米村雷心斯减成座轻突光验或高粱的古称

苽

　　菰的经谓轻不找杨星确之济价值大，秆基嫩茎未银为真菌Ustilago edulis寄生后，粗大肥嫩，称茭瓜或茭白，是美味的蔬菜。颖果称菰米，作饭食用，有营养保健价值。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。古代菰生长正常，秋季结实，称雕胡米，为六谷之一，后因黑穗菌寄生成畸形，不能开花结实，成为蔬菜利用。