香芹炒鱼是一道美食，味道非常好，制作简单，主要材料是香芹、鱼片。香芹炒鱼美滋美味，香甜可口。

• 中文名称 香芹炒鱼
• 主要食材 750g鲢鱼尾，100g香芹
• 配料 适量香油适量黄酒
• 工艺 炒

简介

　　现在市来自场上的鱼都是好大一条的，你看，光买条鱼尾就一斤半效盟生属格划服否停神谁了，如果是整条鱼的话我估计我360百科家要吃三天才吃完。所以现在的鱼都是分解卖的，鱼头，鱼尾，鱼腩......这样也好，喜欢吃哪部分就面买哪部分。

　　本人不吃芹菜卫指调，但是芹菜煮的菜都喜欢吃，喜欢它的独特香味，有点怪吧，呵呵...

　　今天就上个香芹炒鱼吧~

食材

主料

　　7酒型好市联50g鲢鱼尾

　　100g香芹

配型振自刑八族压高好村料

　　适量香油

　　适量黄酒

　　适量白抽

　　适量鱼露

　　适将钱敌们量姜片

　　适量五香粉

　　适量生粉

　　适量粗盐

做法

　　鱼尾，先放水里泡十来分钟，去除淡水鱼的血水和土腥味

　　然后切条，顺切，切半公分厚的条，顺切是为炒时不碎，不要相信炒鱼片，炒鱼条是最正确的方法

　　加料腌一下(淡水鱼比海鱼的优点就是水来自多，嫩)

　　热锅后放油加鱼，煎，不要翻

　　香芹洗净，切段备用

　　有点焦香味时，翻过来，半分钟出锅，又香又嫩的炒鱼出来了