也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，来自对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前360百科列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

• 中文名称 孜然土豆烩豆腐
• 主要食材 豆腐
• 配料 土豆
• 调料 适量盐

主料

　　220g豆腐

孜然土豆烩豆腐

　　80g土豆

　　12g孜然粉

配来自料

　　适量食油

　　适量盐

　　适量生抽

　　适量青椒

　　适量红椒

　　适量蒜瓣

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　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁子白机简讨等人体必需的多种微量元素，还来自含有糖类、植物油和丰富的优质蛋360百科白，素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及资抗少责迫喜留社劳测动脉硬化、冠心病种圆鸡还节增化绝烈势仍患者的药膳佳肴。

制作步骤

　　1 准备好豆腐。2 豆腐切小块。3 土豆、蒜瓣、青红椒分别洗净、切好备用。4 锅中油热，倒入豆腐。5 煎至几面焦黄盛起备用。。氧怀问置严总联构被使给6 锅中还有余油，将土豆倒入，煎至透明状。7 土豆拨一边，爆香蒜瓣，炒匀。8 倒入豆腐，炒匀。9 加入盐犯缩获月官，炒匀。10 淋入生抽，炒匀。11 加入适量冷水，稍煮5分钟。12 加入孜然粉，炒匀。13 倒入青红椒，炒至断济定件生。14 烩好的豆腐土豆盛入碗中延接烈同意学形即可。