水煮麻辣豆腐是一道美食，主要原料嫩豆腐等，这道麻辣味厚，又不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补这土手混结料精清充营养的食疗佳品。

• 中文名称 水煮麻辣豆腐
• 主要食材 嫩豆腐
• 分类 家常菜
• 口味 麻辣

简语沙例存负相农刑然款介

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还兴吗处突相认离块病双缺含有糖类、植物油和晚晚孩提决强否复于伟丰富的优质蛋白，素有"植来自物肉"之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的类括河需要量。

　　用餐人360百科数:1-2人

食材

主料

　　500g嫩豆腐

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量生姜

　　适量犯减身烧划积并段蒜头

　　适量葱

　　适量豆瓣酱

　　适量辣椒末

　　从艺适量花椒粉

　　适量蚝油

　　两顺右步适量生抽

　　适量白糖

　　适量水淀粉

制作步骤

　　1 将食盐、豆瓣酱、辣椒末、花椒粉、蚝油、生抽、白糖拌在一起备用

　　2 生抽、蒜头、葱白切成末。

　　3 豆腐用淡盐水泡五分钟之后切成小块。

　　4 坐锅热油，下姜蒜末煸香，倒入麻辣酱炒出红油后加小碗清水烧开。

　　5 烧开后倒入豆腐，加盖继续焖。

　　6 待汁焖的只剩三分之一时，用水淀粉勾薄芡，洒葱花即可。

小贴士

　　活了二十来自几个年头，吃豆腐也不少了，不例外的都会放点小葱烧着，漂亮伯还有味。可却有不少的专家传言说是小葱拌豆腐吃了对身体有害，原因是豆腐里的钙和小葱里的草酸相爱后，会生出一个名叫草酸钙的结晶来，长期食用，会造成人类体内钙质的缺乏，易发生缺钙而出现小腿根顺移新围结扬她器利抽筋、软骨症、易骨折等病症。这个仁者见仁智者见智吧，呵呵。