香煎鲈鱼奶油香菇酱是一道由鲈鱼为主要材料做成的菜品，属于家常菜。

• 中文名称 香煎鲈鱼奶油香菇酱
• 主要食材 鲈鱼
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜味

所需食材

　　原料:1.鲈鱼1条，低筋面粉适量，洋葱碎2大匙，香菇片80克

　　调味料:A.白酒、盐、白胡椒粉、柠檬汁各少许B.奶油2大匙，白酒150毫升顾世刑热脱，鲜奶油200克，盐少许

制作方法

食材准备

　　1.洋葱去薄膜洗净后，切碎。

　　2.香菇洗净后，切片。

　　3.茄子去头尾洗净，切丝，沾裹上低筋面粉，放入180℃的油锅中，油炸至酥，取出沥干油分。

　　4.红甜椒去籽洗净后，氽烫至熟，取出切丁。

　　5.西兰花洗净，撕服蛋成小朵状，放入开水中氽烫至熟。

制作步骤

　　1.鲈鱼洗净后带皮取下鱼肉，并在鱼背上刻划两刀，放入调味料A腌渍10分钟，取出鲈鱼沾裹上低筋面粉。

　　2.锅中放入橄榄油(分量外)热锅后，放入鲈鱼以中火煎至呈金黄色，取出放入烤盘中(鱼皮朝上)。

　　3.将烤盘放入烤箱来自中以上火1 80℃、下火160℃烤约12分钟至熟，取出摆盘。

　　4.取一锅，放入奶油热锅后，放入洋葱碎以中火炒香，加入香菇片续炒至软。

　　5.再加入调味料B的白酒、鲜奶油、盐调味，续煮约2分钟使香菇片入味，取出浇淋在做法3烤好的鲈鱼上，以装饰材料装饰即可。

食用须知

　　鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维将生素B2、烟酸和微量的来自维生素B1、磷、铁等物质。

　　鲈鱼能补肝肾、健脾胃360百科、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎女走等已皮七击背动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功领重华阿能发挥的不可缺少的矿物质。