蒜香鲈鱼是四川的一道美食，原料:活鲈鱼1只，蒜头10粒。

• 中文名称 蒜香鲈鱼
• 主要食材 活鲈鱼
• 分类 川菜
• 口味 香鲜

做法

　　1胶意出候评亲粉孩、将鲈鱼收拾干净并清洗干净内，去大骨，切出2片快村曲找点手建离制客鱼肉，两面均匀涂抹盐和油。蒜头拍成蒜蓉待用。

　　2、锡纸铺在盘底，将蒜蓉均匀地撒在锡纸上，淋上1勺油，将鱼摆在蒜蓉上，将锡局训纸主达影包起来。

　　3、铁板用大火烧4、5分钟，关火。故淋淋将锡纸包放到铁板上，端上餐桌，2分钟后打开，鲈鱼的鲜味就会伴着淡淡的蒜香扑鼻而来苗设必散其况十扩。

小贴士

　　这道菜最大的特点就是嫩。如果没有铁板来自，可以将蒜蓉铺在平底油360百科锅上，桨凳用小火爆出香味断页兆背，将鱼放入，盖埋嚷祖住归己端情毛对儿1、2分钟后求兆拘纸关火，再焖2分钟后出锅。