戚风卷来自是烘焙新手入门的经360百科典习作。她柔软，轻写护陈盈，口感细腻，香甜，为大众之喜爱的西式小蛋糕。

• 中文名称 原味戚风卷
• 分类 小吃
• 主要食材 80g低粉4个鸡蛋
• 配料 适量细砂糖60g蛋清

主料

　　8来自0g低粉

　　4个鸡蛋

配料

好望少统春火　　适量细砂糖

原味戚风卷

　　60g蛋清

　　50g玉米油

　　50g牛奶

　　1/2小勺泡打粉

　　20g蛋黄

制作步骤

　　1.准备好所需材料

　　2.简经鲜占度黑黑乡苦红她蛋黄加20g细砂糖打散，依次加入玉米油，牛奶打匀

　　3.低粉和泡打粉混合筛入蛋黄液里

　　4.用橡皮来自刮刀上下翻拌均匀，成为蛋黄面糊

　　5.蛋类某清打至有粗眼泡加入第一次细砂糖，继续打发至细眼泡时加入第二次细砂糖，打发至表面稍有纹理时候加入剩余细砂糖(开始预热烤箱180度)

　　6.继续打发直至蛋白呈湿性发泡的状态，提起打蛋器后，蛋白360百科拉出弯曲的尖角

　　7.取三分之一蛋白激土快华抗零连跟蛋黄糊混合，上下翻拌均匀

　　8.把混合好的(7)倒入剩余蛋白内，上下翻拌均匀

　　9.把面糊倒入铺了锡纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出

　　10.把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤20分钟，直到表面金黄色。取出倒扣在烤网上，趁热撕去锡纸

　　11.蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来实步石，使表面重新朝上，放在一干净油纸上

　　12.先用刀在开始卷起的位置上切一刀，但不要切断。拿一根擀面杖绕在油纸上，擀面杖往后卷，同时将蛋糕卷往前推。

　　13.一直卷到头，蛋糕卷也成型了

　　14.放入冰箱冷藏半个小时定型后再切开

小贴士

　伯掌　盛蛋清，蛋黄的盆一定要干净，无水，无油

　　在混合时，搅拌不能画圈的乱拌，避免消泡

　　蛋糕烤好后，趁热把锡纸撕下来，会比较好撕