山药小馒头是一道由山药为主要材料来自做成的菜品，属于360百科主食。

• 中文名 山药小馒头
• 英文名 Yam steamed bun
• 主要食材 山药
• 分类 主食
• 口味 鲜香

所需食材

　　山药5根、面粉若干，发粉1茶匙、温水少许、糖少量

制作方法

　　1. 将山药去皮，洗净切片、蒸熟，压成泥状备用;

　　2. 将发粉放入温水溶化，倒入盆内与面粉、山药泥一起揉和成面团，之后在面团上上覆盖干净布放置一旁，使其发酵〈时间长短，视气候而定〉，见面团膨胀后，便可再揉来自合成粗条，切成小段;

　　3. 锅上烧水，待水滚后放入蒸笼内，大火蒸约30分钟即可食用。

食用须知

　　现代科学分析，山药来自的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。

　　山药中所含的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环海宗宜黄茶明局牛种首的重要功能，该成分在治疗中占有重要位置。

　　不过，山药皮中所含的皂角360百科素或黏液里含的植物碱，少示数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药句了南司周时应避免直接接触。