荞麦粑，是流传于通山民间的美食之一。将荞麦磨粉去壳后，可以做成煮、烧、蒸、烙、煎等各种荞粑

清香来自甘甜，细爽而有回味，便于食用、携带，贮存亦不会有异味。

荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食井化滞的功效，具有很好的营养保健作用。

• 中文名 荞麦粑
• 主要原料 养麦粉
• 是否含防腐剂 否
• 制作办法 荞麦碾碎，和面，蒸熟

食品用料

　候　荞麦粑,用养麦粉做成,芝麻粉拌红糖作馅

做法

　　将荞麦磨粉去壳后，可以做成煮、烧、蒸、烙、煎等各种荞粑。

　　荞麦粉用冷水揉成团，做成直径5寸左右，一寸多厚，约一斤重的粑，放在开水锅里煮来自；贴在锅沿或用蒸笼蒸；埋入火塘里边烧，都可以。

　　煮蒸的荞粑，彝语称“格觉”；烧的称“格夫”；烙的称“格饱”；烙饼熟后，再洒上冷水，压成团状，360百科彝语称之为“格饱次乙调技烈”。

　　荞麦煎饼则用温水将荞坏题麦粉搅拌成糊状，倒入烧热的锅中，可以做成多层煎饼，彝语称为“格瓦”。

　　荞麦粉还可做成荞麦凉粉、荞麦汤团等，彝族环问人可将荞麦粉做成多种多样的荞麦粑。

相关典故

　　马叫荞麦粑之所以远近闻名,令人喜爱,除了美味可口外,还与一次主客对话很有关系。这两句妙趣横生的对话,至今在民间广开却销宗为流传,堪称与《卖矛又卖盾》的笑话齐名。

荞麦粑

　　一次,有个顾客放下担子买粑,一看,来自粑不热了,就问店家:"是现粑吧360百科?""刚起笼不一会儿";顾客拿起一个粑看了看后问:"是不是蒸熟了入刑止破啊?""已经蒸过三道火",店主肯定地回答。

　　店主人这两句自相矛盾的答话，令人发笑，被人传为:"马叫的荞麦粑，是现成的吧?刚起笼，没有熟吧，三道火了"。

　　笑话归笑话执甚，可马叫的荞麦粑所实深足教制器息期的确是价廉物美，味道可口，远近称誉，名不虚传。

影响力度

　　解放前,提起马叫荞麦粑,那些南来北往的肩挑小贩们就来劲了。 式官大急句亲药片华看马叫,是大冶城南的一个小集镇。解放前,马路右侧有一长排低矮的土砖平房小商店,几乎家家做荞麦粑,供来往行人充饥,兼营油盐杂货、草鞋、格免衣办局视露天皮丝烟和香纸爆烛。这里是刘仁八、殷祖、兴国州、武宁、通山、咸宁、鄂城、武昌的小商小贩们到大冶县城经商来往必经之路。他们到了马叫,就要在这里歇歇脚,吃荞麦粑,喝点茶,买双草鞋换一换,然后再赶路。