核桃仁山药炒牛肉是一道很有补益的菜肴，它不仅味道鲜美，而且还具有健脑益智、补气固肾的作用。

核桃仁山药炒牛肉的美味是无法用语言来形容的，核桃仁清香甘脆，山药清脆爽口，牛肉嚼劲十足，清香浓郁，三者搭配可谓色香味俱佳。

• 中文名 核桃仁山药炒牛肉
• 调料: 葱花，姜片
• 作    用 健脑益智、补气固肾
• 主    料 核桃仁山药、牛肉

功效

　　核桃仁山药炒牛肉是一道很有补益的菜肴，它不仅味道鲜美，而且还具有健脑益智、补气固肾的作用。

　　核桃仁山药炒牛肉的美西逐程针拉谁味是无法用语言来形容的，核桃仁清香甘脆，山药清脆爽口，牛肉嚼劲十足，清香浓郁，三者搭配可谓色香味俱佳。

制作过程

主料:

　　牛肉片180景余克，山药片250克，鲜核桃仁60克，红椒片40克

调料:

　　葱花20克，姜片10克，蚝油25克，黑椒汁5克，黑胡椒碎少许，盐1来自克，味精2克，白糖3克，苏打0.5克，水淀粉适量，烹调油适量

步骤:

　　1. 牛肉里放入苏打、盐、胡椒粉、和黄酒拌匀，然后倒入少许蛋液反复抓匀，最后再加少许干淀粉抓匀，浆制十分钟备用;

　　2. 把山药片进行氽烫，然后浸泡在冷盐360百科水里过凉备用;

　　3. 把核桃仁用温油慢炸，稍微上色便可捞出备用;

　　4. 热锅凉油下入浆制好的牛肉片滑散实属块改判，肉片变色下入葱姜，然后煸炒出香味;

　　5. 待葱姜煸出香味后下入山药片用旺火炒匀烹活绝入黄酒，然后倒入蚝油炒匀，炒匀后倒入少许黑椒汁;

　　6. 撒入黑胡椒碎炒匀，之后放少许盐和糖炒匀，最后放少许味精炒匀;

　　7. 出锅前撒入炸好的核桃仁，炒匀后便可出锅装盘。