将切好的花胶洗净，用清水隔夜浸泡。将浸泡好的花胶和洗净的鸡脚放入汤锅中，注入适量的清水。盖锅盖，大火煮滚。

• 中文名 金不换炖鸡脚花胶汤
• 主要原料 鸡脚，花椒
• 用餐人数 1-2人
• 特    色 潮汕地区

简介

来自　　金不换是潮汕人的至爱，喜欢用它作为做菜时的调料。几乎每家每户有栽种，一到石螺和薄壳应节上市，卖家必有配送金不换，而家中种有"金不换"者，则更喜新鲜摘取，好其新鲜清香。做360百科菜时放入适量的金不换，不仅可以去除腥味，还能闻到一股诱人的植物香气，煮制卤肉时加入金不换的话程何易，还令卤汁更香。 用金不换来炖花胶汤，炖出来的庆优曾草出市愿汤汁有一种诱人的清幽滋味，而且还去油腻，能增添花胶丰腴鲜美的口

金不换炖鸡脚花胶汤

　　用餐有益鸡卫活他复人数:1-2人

食材

主料

　　100g鸡脚

　　150g花胶

配料

　　适量清水

　　适量鸡粉

　　适量金不换

制作步骤

　　装什同零派终民升互校化1 食材:花胶、鸡脚、金不换。

　　2 将切好的花胶洗净，用清水隔夜浸泡。

　　3 将浸泡好的花胶和洗净的鸡脚放入汤锅罗肥思言找中，注入适量的清水。

　　4 盖锅盖，大火煮滚。

　　5 飞水，再次洗净。

　　6 重新放入汤锅中，在放入洗净的金不换，一次性注入适量的清水。

　　7 盖锅盖，大火煮滚。

　　8 揭盖，关火。

　　9 整锅倒入电炖锅中。

　　10 盖锅盖，通电，大火，炖2小时。

　　11 揭盖，加入适量的鸡粉调接最垂额推件开最底后武味。

　　12 即可断电。

　　13 盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。

小贴士

　　金不换又名九层塔，这香叶最为广东人所熟悉，无论中西菜及东南亚菜均使用，香味来自独特，易被接受且疗效广。