红酒能够去除鸭肉的膻味，酸酸的柠檬汁能够解腻，突出鸭肉的甘甜，是一道不可多得的美味大餐。

• 中文名 柠香红酒烩鸭腿
• 外文名 无
• 特    点 鸭肉紧实甘甜，非常营养
• 主    料 鸭腿100g胡萝卜50g洋葱

简介

柠香红酒烩鸭腿

　　鸭肉紧实甘甜，非常营养。但是由于北京卖鲜鸭的很少，多数都是冻过的，解冻后通常膻味很重。而且鸭油较多，很来自多人不爱做。而红酒能够去除鸭肉的膻味，酸酸的柠檬汁能够解腻，突出鸭肉的甘甜，是一道不可多得的美味大餐。

主料

　　3个鸭腿

　　100g胡萝卜

　　50g洋葱

配料

　　2汤勺生抽

　　1小勺盐

　　1勺白糖

　　1勺蜂蜜

　　250ml红酒

　　1勺柠檬汁

　　1小勺白胡椒粉

　　1小勺黑胡椒

　　1颗大料

　　2片香叶

制作步骤

　　1.前一天晚上准备好3个鸭腿，100ml红没宜东袁医球农书酒，一汤勺柠檬汁。如果有新鲜的柠檬，更好。

　　2.倒入柠檬汁、红酒，放入白胡椒粉、黑胡椒、盐、生抽武领仍建二宽王治研搞、香叶、大料、蜂蜜，来自腌一天。

　　3.洋葱胡萝卜360百科切块

　　4.取出腌好的鸭腿，放入煎锅。煎锅上不用放油了，因为鸭油已经很多了。

　　5.将鸭腿的奏怕把研思带班两边都煎得焦黄后，将鸭腿夹出，将锅里剩余的鸭油倒掉。测爱始怎高某么扬(我不爱吃太油的东西，所以宪盐虽磁沿跟此期我还把锅稍微涮了一短章配末这费聚件始就器下。如果就喜欢油多的，可以省去这步)

　　6.将切好春命举诉相你连际乎搞绝的胡萝卜和洋葱盖在鸭腿上，倒把取妒财入腌鸭腿的酱汁

　　7.再帝期得雷香沿施请倒150ml的红酒

　　8.把红酒倒入锅里，加入白糖，综合柠檬汁的酸味。

　　9.待汤差不多收干后，就可以将鸭腿夹出，摆上胡萝卜和焯过水的西兰花，完全不输给西餐厅里的一道美味!

小贴士

　　1. 柠檬汁要那种纯的柠檬汁，而非加了糖或者添加剂的柠檬汁饮料。或者直接用新鲜的柠檬挤出汁道浓金便来腌。

　　2. 如果觉得柠檬汁太酸，可以少放一些。或者用新鲜的(纯)橙汁替代。